Sāc gadu viegli!

4 personām vajadzēs: 1 glāzi miežu putraimu, 1 tējk. olīveļļas, 1 lielu sīpolu, 1 papriku, 1 ābolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. timiāna, 3/4 tējk. sāls, 1/4 tējk. citronpiparu, 15 g mandeļu skaidiņu

Pagatavošana
1. Miežu putraimus uzbriedina četrās glāzēs auksta ūdens un pēc tam tajā pašā ūdenī vāra 30-35 minūtes. Pieber nedaudz sāls.
2. Kamēr putraimi vārās, pannā olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, papriku, ābolu gabaliņus, ķiplokus un mandeļu skaidiņas. Kad dārzeņi apcepušies, tos uz mazas uguns vēl 8-10 minūtes pasautē.
3. Sautētajiem dārzeņiem pievieno izvārītos putraimus, nedaudz timiāna un citronpiparu. Visu rūpīgi samaisa un pasautē divas trīs minūtes.
4. Ēd siltu.

8 personām vajadzēs: 800 g samaltas vistas filejas (apmēram 3 lielas filejas), 1/2 glāzes sakapātu pētersīļu, 1/2 tējk. paprikas pulvera, 1/4 tējk. čili piparu, 2 ēd. k. olīveļļas, 4 sakapātas ķiploka daiviņas, sāls, pipari pēc garšas, kanēļa standziņas
Pagatavošana
1. Malto gaļu sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai ievelkas.
2. Izveido kotletes un katrai vidū iestiprina kanēļa standziņu.
3. Var cept uz grila, pannā, krāsnī - aptuveni 10 minūtes 180 grādos.
4. Pasniedz ar mērci, ko iegūst, sajaucot Lakto, zaļumus un ķiplokus.

Astoņām personām vajadzēs: 5 olu baltumus, 200 g pūdercukura, vaniļas cukuru, 50 g lazdu riekstu, 500 g svaigā siera Philadelphia light (12%), 2 tējk. šķīstošās kafijas, 1 glāze aveņu (vai citu ogu)

Mīklas pagatavošana
1. Olu baltumus iesit bļodā un saputo stingrās putās, pa ēdamkarotei pievienojot 150 gramus cukura. Labākam aromātam piekaisa arī nedaudz vaniļas cukura. Olbaltuma masai jābūt stingrai un viendabīgai.
2. Masai pievieno sadrupinātus vai apgrauzdētus lazdu riekstus, atstājot vienu ēdamkaroti dekorēšanai.
3. Iegūto masu vienmērīgi izlej cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Svarīgi mīklu neizlīdzināt līdz pašai pannas malai, jo cepoties tā nedaudz izplešas.
4. Masu cep 130 grādos aptuveni vienu stundu, līdz tā kļūst zeltaina.
5. Pirms izņemšanas no plāts biskvītu atdzesē.

Pildījuma sagatavošana
1. Kafiju izšķīdina vienā ēdamkarotē karsta ūdens. Ja grib, var pieliet arī nedaudz ruma esences.
2. Kafijai pievieno atlikušo cukuru, svaigo sieru un visu rūpīgi samaisa.

Kūkas salikšana
1. Izcepto biskvītu noņem no cepamā papīra un apziež ar kafijas pildījumu. No malas divus centimetrus atstāj brīvus, lai, masu rullējot, pildījums neplūstu laukā.
2. Pa virsu pildījumam uzkaisa svaigas ogas (ziemā izmanto saldētās). Ar biskvītu vislabāk garšos avenes un zemenes.
3. Biskvītu uzmanīgi sarullē. Nav jābaidās, ka mīkla vietām lūst. Tā tam jābūt.
4. Kad masa satīta ruletē, to novieto uz šķīvja ar savienojuma vietu uz leju.
5. Dekorē ar atlikušajiem riekstiem un svaigajām ogām.