Divus gadus vecā Jēkaba un četrgadīgā Adama Paula vecāki cītīga pierakstīja puiku apēsto, un pēc tam to izvērtēja Latvijas lauksaimniecības universitātes Uztura katedras lektore Valda Kozule. Viņas secinājums - mūsu bērnu ikdienā ļoti pietrūkst augļu un dārzeņu.
Trūkst augļu un dārzeņu, C vitamīna un minerālvielu, - pārliecināta
V.Kozule. "Protams, ne visi var atļauties vajadzīgo nopirkt, taču
kāpostus un burkānus, kas nav dārgi, vecāki var gan paši izaudzēt,
gan tirgū lēti nopirkt un ēst kaut visu gadu. Mūsu ēdienkartē
trūkst arī zaļumu - puravu, seleriju, diļļu un pētersīļu, arī
redīsu."
Interesanti, ka laukos cilvēki augļus un dārzeņus izvēlas savā ēdienkartē retāk nekā pilsētās, saka dietoloģe Lolita Neimane. Viens no skaidrojumiem - pilsētnieki veselīga uztura lietās ir labāk izglītoti. "Taču ļoti izteikta tendence ir izvēlēties ātri pagatavojamus, bet no uzturvērtību viedokļa mazvērtīgus produktus - cīsiņus, pelmeņus, cepšanai sagatavotu gaļu, kurai nezin kādēļ ir pievienotas pārtikas piedevas. Šādas maltītes izvēle ģimenei nekādā ziņā nav slavējama," saka L.Neimane.
Katrā ēdienkartē jāsaskaņo divu veidu ēdieni, kas rada skābju un bāzu līdzsvaru organismā, uzsver V.Kozule. Pirmajā grupā ir piens, asinis, dārzeņi (arī kartupeļi), augļi un ogas, kas organismam dod kalciju, nātriju, kāliju un citas vērtīgas vielas. Otrajā grupā ir gaļa, zivis, olas, siers, biezpiens, labības produkti un pākšaugi, kas satur olbaltumvielu, tauku un cietes.
***
Divus gadus vecā Jēkaba ēdienkarte
Latvijas Lauksaimniecības universitātes Uztura katedras lektores
Valdas Kozules komentāri. Visās ēdienreizēs Jēkabs vislabprātāk
dzer tikai ūdeni, bet no rītiem viņš reizēm pieprasa pienu.
Svētdiena
Brokastīs: pankūkas ar ievārījumu
Pusdienās: vārīti brokoļi un burkāni
Launagā: dārzeņu zupa ar līdakas frikadelēm, Kārums
Vakariņās: cepti kartupeļi ar vistas fileju, Ķīnas kāposta salāti, 1 Fabio jogurts, rabarberu kūka ar saldējumu
Šajā dienā bērns ir pārlieku maz uzņēmis olbaltumvielas. Jāuzmanās, lai vakariņas nebūtu tieši pirms gulētiešanas.
Pirmdiena
B: rīsu pārslu putra ar aprikožu biezeni, cepts šķiņķis,
sviestmaizes ar kausēto sieru un vītināto gaļu
P: vakardienas līdakas frikadeļu zupa un plombīra saldējums
L: makaroni ar cūkgaļas mērci, aprikožu un banānu biezenis
V: pusdienu makaroni ar gaļiņu, 1 Kārums, 1 Fabio jogurts
Trūkst svaigu augļu un dārzeņu, bērns neuzņem C vitamīnus. Nav iesakāma vakardienas zupa.
Otrdiena
B: griķu putra ar sieru Dzintars
P: vārīti kartupeļi, puķkāposti, burkāni, brokoļi un cīsiņš
L: svaigi spiesta burkānu sula, kūpināta vista ar makaroniem
V: saldskābmaize ar sieru Dzintars, šokolādes mafins
Cīsiņi un kūpinājumi ir lieki bērna ēdienkartē. Šajā dienā bērns nav uzņēmis C vitamīnu, burkānu sulā tā ir maz, trūkst arī svaigu dārzeņu un augļu.
Trešdiena
B: omlete
P: laša zupa, menca ar kartupeļiem, arbūzs
L: augļu biezenis un svaigi atkausētas avenes
V: Nestle Fitness pārslas ar pienu
Omleti bērniem būtu ieteicams piedāvāt kopā ar dārzeņiem vai rupjmaizi. Launags ir bijis veselīgs, bet tajā ir trūcis olbaltumvielu. Būtu jauki, ja tiktu piedāvāts arī kāds auglis.
Ceturtdiena
B: maizītes ar vārītu olu un sieru Dzintars, piens ar Nestle
Fitness
P: sutināta jaunlopa gaļa ar krāsnī ceptiem kartupeļiem, burkāniem
L:saplūda ar vakariņām vienā ēdienreizē, grilējām dārzā baklažānu, papriku, cukīni un liellopa steiku, klāt svaigu gurķu, tomātu un lapu salāti
Trūkst svaigu augļu, piena, biezpiena.
Piektdiena
B: tomāts, gurķis, maizītes ar gaļu
P: vakardienas jaunlopa gaļa ar kartupeļiem, burkāniem
L: pastētmaizītes, maizītes ar gaļu, makaroni ar mērci, 1 Kārums, vafeļu torte Vāverīte
V: graudainais biezpiens un kumelīšu tēja
Trūkst ogļhidrātu, pie kā bērns varētu tikt, ēdot maizi, kā arī svaigu augļu un dārzeņu.
Sestdiena
B: omlete ar krabju nūjiņām
P: jaunie kartupeļi ar ceptu līdaku, gurķu salāti
L: plūmju biezenis, bumbieri un svaigi spiesta apelsīnu sula
V: rīsu pārslu putra
Trūkst svaigu dārzeņu un olbaltumvielas. Ja bērns ēd putru, būtu labi, ja viņam tiktu piedāvāts dzert pienu. Kopumā izskatās, ka bērna ēdienkartē trūkst arī biezpiena.
***
Četrus gadus vecā Adama Paula ēdienkarte
Uztura speciālistes Valdas Kozules komentāri. Ādams ir
bērnudārznieks. Vecāki ir apmierināti ar bērnudārzā piedāvāto
ēdienu.
Trešdiena
Mājās: šokolādes sieriņš, sula
Dārziņā: B: mannas biezputra, tēja
P: rasoļņiks, kotlete, kartupeļi ar mērci, biešu salāti, sula
L: sviestmaize ar desu, ķīselis ar pienu
Mājās: biezpiens, vafeles, apcepti kartupeļi, glāze piena, aprikožu sorberts-saldējums
No dārzeņiem - tikai biešu salāti. Ja vecāki domā, ka ar sieriņu nodrošina bērnu ar biezpienu, viņi jāapbēdina - tajā ir pārāk daudz šokolādes glazūras, cukura un taukvielu.
Ceturtdiena
M: rupjmaize, šokolādes sieriņš,
D:B: piena zupa ar auzu pārslām, sviestmaize ar žāvētu desu
P: zivju zupa, stroganovs, rīsi, tomātu sula
L: ķīselis ar pienu, kakao, banāns,
M: makaroni ar sieru, saldējums,
Ēdienkartē trūkst C vitamīna. Makaroni ar sieru bērna kuņģī rada skābu vidi
Piektdiena
M: zemenes, biezpiena sieriņš,
D:B: miežu tume, sviestmaize ar šprotēm
P: dārzeņu zupa, viltotais zaķis, kartupeļu biezenis, sula, maize
L: zirņu/kartupeļu biezenis, ābols, piens
M: vistas fileja, cepti kartupeļi, piens, sula, burkāns, marmelāde
Labi, ka bērnam brokastīs ir zemenes un kivi. Bet šprotes, gluži tāpat kā cita konservētā pārtika, nav bērniem.
Sestdiena
B: dzērveņu zefīri, cepums, sula
P: kāposta šķēle, krāsnī cepti kartupeļi, sēklu rupjmaize
L: pilnpiena saldējums. Marmelāde, kliju baranka, kukurūzas bumbiņas, siers
V: plānās pankūkas, sula
Brokastīs nav nekā vērtīga. Kopumā bērnam pietrūkst dārzeņu, augļu un olbaltumvielas.
Svētdiena
B: sieriņš, jogurta dzēriens, šokolādes batoniņš
P: grilēta gaļa, cepti kartupeļi
L: kliju barankas, rupjmaize, sula, ledus tēja, šķēle kāposta, saldējums un 2 šokolādes trifeles
Labi, ka bērnam tikusi melone un kāpostu šķēle, bet tik un tā par maz. Es vecākiem ieteiktu šokolādes batoniņu aizstāt.
Pirmdiena
M: šokolādes batoniņš, sula
D:B: auzu tume, siera karstmaize
P: zemnieku zupa, makaroni ar gaļu, konservēts gurķis, sula
L: cepti kartupeļi ar olu, kefīrs, banāns.
M: musli batoniņš, sula, olu makaroni un sardele, kāposta šķēle, šokolādes batoniņš
Bērniem nav jāēd konservēti gurķi.
Otrdiena
M: šokolādes sieriņš, trifele, sula
D:B: griķu biezputra ar sviestu, piens, sviestmaize ar olu
P: svaigu kāpostu zupa, vistas gaļa, kartupeļu biezenis, salāti, dzēriens
L: rabarberu uzputenis, piens, cepumi
M: biezpiena kūka Vecrīga, pankūkas, sula, rīsu galete, šķēle kāposta, banāns
Labas pusdienas un launags. Trešdiena
M: zemenes, šokolādes sieriņš
D:B: tume, sviestmaize ar desu
P: biešu zupa, gulašs, rīsi, karstie burkāni, citronu dzēriens
L: baltie salāti, sviestmaize, tēja
M: cepti kartupeļi un gurķis, sula
Ēdienkartē ir par maz augļu un dārzeņu, par daudz kārumu.