Kā gatavo mohito
Tāpat kā daudziem kokteiļiem, arī šā atsvaidzinošā kokteiļa izcelsme ir pilnībā zudusi vēsturē. Pastāv dažādas versijas par tā izcelsmi un nosaukumu.
Tāpat kā ar citu kokteiļu vēsturi, mohito izcelsmes stāsts bieži tiek apstrīdēts. Skaidrs ir tas, ka mohito ir tradicionāls kubiešu kokteilis, kas visbiežāk sastāv no piecām sastāvdaļām: baltā ruma, cukura (tradicionāli cukurniedru sulas), laima sulas, sodas ūdens un piparmētras.
Cukura, citrusaugļu un piparmētras garšu kombinācija tik lieliski papildina ruma garšu, ka tā padarījusi mohito par vienu no populārākajiem vasaras dzērieniem. Gatavojot mohito, cukuram (vai vienkāršajam sīrupam) un piparmētru lapiņām pievieno svaigu laima sulu. Pēc tam maisījumu viegli sasmalcina putriņā. Piparmētras lapas drīkst tikai samīcīt, saspiest ar stampiņu, lai izdalītos ēteriskās eļļas. Tās nedrīkst sasmalcināt ar nazi.
Pēc tam glāzē pievieno rumu un maisījumu īsu brīdi maisa, lai izšķīdinātu cukuru un piparmētru lapas no glāzes apakšas paceltu uz augšu – tā kokteilis labāk izskatīsies un arī piparmētru aromāts labāk izdalīsies. Visbeidzot dzēriens tiek papildināts ar sasmalcinātu ledu un dzirkstošo sodas ūdeni. Glāzes rotāšanai izmanto piparmētru lapas un laima daiviņas.
Kā radies mohito?
Skaidrs ir viens – mohito dzimtene ir Kubas galvaspilsēta Havanna, lai gan precīza tā izcelsme ir diskusiju objekts.
Viena no versijām ir šāda. 1500. gados sers Frensiss Dreiks izkāpa Havannā, lai "atbrīvotu" pilsētu no tās zelta. Iebrukums bija neveiksmīgs, bet, nākamajām paaudzēm par laimi, no tā iznāca kaut kas labs. Dreika apkalpe cieta no dizentērijas un skorbuta. Taču iebrucēji zināja, ka vietējiem Dienvidamerikas indiāņiem ir zāles pret daudzām slimībām. Tāpēc neliela daļa apkalpes devās krastā uz Kubu un atgriezās ar zāļu sastāvdaļām. Viņi izmantoja aguarediente de cana (neapstrādāta ruma forma, kas izgatavota no cukurniedrēm), piparmētru lapas un cukurniedru un laima sulu, lai izveidotu eliksīru, kas tiešām izrādījās efektīvs. Mūsdienās mēs zinām, ka laima sula tiešām palīdz pret dizentēriju, bet pārējās sastāvdaļas to noteikti padarīja daudz garšīgāku.
Pēc kāda laika Kubā bija populārs kokteilis ar nosaukumu El Draque, kurā izmantotas ļoti līdzīgas sastāvdaļas – domājams, tas tika nosaukts paša Dreika vārdā. Lai gan šis dzēriens šajā laikā netika saukts par mohito, tajā bija sākotnējā mohito sastāvdaļu kombinācija. Daži vēsturnieki apgalvo, ka Āfrikas vergi, kas XIX gadsimtā strādāja Kubas cukurniedru laukos, ir līdzdalīgi kokteiļa izcelsmē. Viņi radīja un dzēra dzērienu no aguardiente de cana.
Iespējams, ka afrikāņu vergi nebija tie, kas izgudroja dzērienu, bet gan tie, kas deva tam moderno nosaukumu.
Vēl viena no versijām apgalvo, ka, iespējams, dzēriena nosaukums saistīts ar mojo – Kubas garšvielu maisījumu, ko piejauc laima sulai.
Piedeva, kas mohito piešķir tā neatkārtojamo garšu, ir hierbabuena (tās sastāvā Mentha nemorosa) – kubiešu piparmētra, kas ir maigāka un saldāka par parasto piparmētru un kam ir liela nozīme Kubas tautas medicīnā.
Vēl cita teorija ir tāda, ka nosaukums Mojito ir vienkārši atvasinājums no mojadito (viegli slapjš – spāņu val.).
Mohito regulāri tiek minēts kā rakstnieka Ernesta Hemingveja iecienītākais dzēriens. Bieži dzirdēts, ka Hemingvejs, kļūstot par vienu no tā pastāvīgajiem apmeklētājiem, padarīja slavenu bāru La Bodeguita del Medio. Uz bāra sienas viņš uzrakstīja "My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita". Šis epigrāfs, kas rakstīts ar roku un parakstīts viņa vārdā, saglabājies. Taču Hemingveja biogrāfi šaubās, vai to uzrakstījis slavenais rakstnieks, un par viņa gaumi attiecībā uz mohito. Turklāt bārs restorāns La Bodeguita del Medio ir labāk pazīstams ar savu ēdienu, nevis dzērieniem.
Tā vai citādi, piemēram, vēl pirms pieciem gadiem mohito bija populārākais kokteilis Lielbritānijā un Francijā. Mūsdienās gan daudzviet vasarās to izkonkurē Aperol Spritz – to dzer āra terasēs gan Romā, gan Parīze, gan citviet Eiropā.