Centieni samazināt vīnogās cukura saturu, līdz ar to arī potenciālo alkohola saturu, dārzos tiek palielināts stādu īpatsvars, vīnogu šķirņu klonu nomaiņa, ražas tiek novāktas ātrāk, protams, likumu noteiktajos ietvaros. Atbilstoši prasīgo klientu vēlmēm noteikti ir vecās pasaules, īpaši vācu, vīni ar sev raksturīgo vieglumu un salīdzinoši zemo dabisko alkohola saturu, pateicoties vēsajam, mitrajam un tomēr maigajam klimatam. To apliecina gan starptautiski atdzītā vīnu kvalitāte, gan pēdējo gadu apjomīgais eksporta pieaugums, īpaši uz ASV un Āzijas valstīm.
2006 GewŅrztraminer Spätlese, Weingut Schloss Ortenberg, Baden. Weingut Schloss Ortenberg īpašums atrodas Ortenbergas komūnā, kura iekļaujas Bādenes reģionā Vācijas dienvidos. Pašreizējo veidolu uzņēmums ieguvis 1997.gadā, lai gan vīnkopības tradīcijas un prasmes attīstītas no seniem viduslaikiem. Kopējā vīnu dārzu platībā - 45 hektāros - tiek audzētas piecpadsmit vīnogu šķirnes, no kurām dominējošās ir Pinot Noir un Riesling. Pēdējo gadu jaunās vēsmas, pateicoties moderno tehnoloģisko iekārtu ieviešanai, vīndaru izglītībai un pieredzei, ļāvušas sasniegt izcilus rezultātus.
Vīns veidots no vēlās ražas GewŅrztraminer vīnogām, kuras ievāktas Schloss Ortenberg īpašuma vīna dārzos. Pudele aizkorķēta ar stikla aizbāzni, kas ir lieliska alternatīva korķa, kā arī tik dažādiem sintētiskajiem materiāliem. Šāda tipa korķus jau vairākus gadus plaši izmanto vācu un franču vīndari vecajā pasaulē. Materiāls ir inerts, un tas lieliski tiek galā ar savu galveno uzdevumu - novērš vīna oksidēšanos. Augstvērtīgie vācu rīslinga vīni ir interesanti dažādās sava mūža stadijās un sasniedz pilnību pat 20 gados, savukārt šāsdienas varoni īpaši tālā plauktā nebūtu vērts novietot. Nedaudz uzpūtīgs un pikants, kā jau augstmanim piederas, tomēr izturēti elegants un smalks - tas atklāj neaizmirstamu aromātu burvību - no rožu un neļķu ziedu saldena salikuma līdz pat pļavu ziedu un medus kāres niansēm. Vīns demonstrē lielisku gatavības pakāpi, neslēpjot savu raksturu arī pēcgaršā.
2005 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Alsace. Otra šīsdienas varoņa izcelsme saistīta ar vienu no ievērojamākās Elzasas reģiona vīna darītavas Trimbach vārdu. Tās sākums datēts ar 1626.gadu, kad ģimenes uzņēmuma dibinātājs Žans Trimbahs apmetās uz dzīvi Riquewihr ciematā. Gadsimtu gaitā kaldinātā apskaužamā vīnu reputācija mūsdienās tiek veiksmīgi turpināta jau divpadsmitajā paaudzē.
Vīns veidots no 100% Pinot Gris šķirnes vīnogām, un, kā uzsver Elzasas vīndari, tā cēlusies no Burgundijas Pinot Beurot, kurai raksturīgs augsts cukura līmenis. Šķirni tie lūdz nejaukt ar Itālijas vīna laukos audzēto Pinot Grigio. Pārpilns ar nobriedušu augļu smaržu salikumu, vīns ir elegants, apveltīts ar izsmalcinātu šarmu. Tajā izpaužas jutekliska, maiga struktūra, kuru papildina nobriedušu bumbieru un plūmju nianses. Lieliski sabalansēts un nesamākslots ar ilgstošu pēcgaršu, vīns būs lielisks papildinājums rudens velšu baudīšanai.
***
Gewurztraminer
Vācija - baltais vīns (Alk. 12,0 tilp.%), cena ap Ls 8
Trimbach
Francija - baltais vīns (Alk. 13,0 tilp.%), cena ap Ls