Marks Keiss: Diabētiķa muslis
Visas šīs ziņas man lika izjust omulīgu pašapmierinātību. Izrādās, arī pirmsdiabēta periodā mūsu ģimenes ēdienkarte bijusi daudz tuvāk optimālajai, nekā tas ir lielākajā daļā rietumeiropiešu mājokļu. Veselīgas ēdienkartes labā ietekme ir tikai viens no iemesliem (pārējie: garša, daudzveidība, krāsa, ēšanas bauda), kā dēļ vērts pašiem gatavot ēdienu no kvalitatīviem produktiem.
Nolēmu pagatavot sausās brokastis, kurās būtu pareizais uzturvielu līdzsvars, uzturvielu dažādībai nepieciešamā krāsainība un pietiekami daudz kaloriju, lai ar vienu bļodiņu pietiktu visam rīta cēlienam un man starp ēdienreizēm nerastos vēlme uzkost šokolādi, maizītes vai ko citu neatļautu. Anglijā tradicionālās sausās brokastis ir negrauzdētu auzu pārslu, dažādu graudu pārslu, rozīņu un riekstu maisījums. Mikslis atgādina trušu barību un ir diezgan grūti sakošļājams. Lai maisījumu padarītu puslīdz ēdamu, ražotāji tam piemet klāt cukuru, medu un dažkārt arī sauso pienu. Tradicionālā recepte mani neiedvesmoja, tādēļ pievērsos meklējumiem otrpus Atlantijas okeānam, kur populārāki ir grauzdētie maisījumi. Arī tiem tiek piemests medus vai sīrups, lai saturētu pārslas kopā, bet man izdevās atrast amerikāņu brokastu maisījuma (granola) recepti, kurā medus vietā bija augļu sula. Pēc vairākiem eksperimentiem nonācu pie sava varianta — auzu pārslas ar apelsīnu sulu, krietni daudz lazdu riekstu, sezama sēklu, saulespuķu sēklu, mandeļu un Indijas riekstu. Tas viss vairākas stundas jācep cepeškrāsnī, lai izveidotos lipīgas pikas. Beigās masai pievienoju rozīnes, žāvētas dzērvenes, citus augļus, kas ir pa rokai, un no Latvijas atvestās pārsteidzoši gardās žāvētās bietes. Rezultāts — brokastu maisījums, kurš, pasniegts 150 gramu porcijās ar nepilnu glāzi piena, nodrošināja mani ar 700 kalorijām, ideālu uzturvielu līdzsvaru un daudzām svarīgām minerālvielām. Ar vienu bļodiņu pietiek, lai mierīgi nodzīvotu līdz pusdienām. Turklāt šādas brokastis ir ļoti gardas — sula un žāvētie augļi nodrošina pietiekamu saldumu. Katra kraukšķīgā mikšļa karote ir pilna pārsteigumu. Citiem vārdiem, veselīga bauda.
Uzmanību!
Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.