Kā gatavo ābolu sidru?

Igaunis teiktu " eto uiņā" , man ir mantojumā recepte , kā pagatavot īsteno bietenieku. Praktiski un ļoti vienkārši . Vienīgi nepieciešama pamatizejviela un tā ir riktīgi noaugusi cukurbiete . Ņemam bieti un to kārtīgi nomizojam, ar visām saknītēm , sagriežam plānās šķēlītēs , liekam cūkēdiena vārāmajā grāpī ( jo tam būs nepieciešamais tilpums, biešu daudzums dos dziras daudzumu) , liekam to uz plīts , un uz lēnas uguns sutinam , kamēr biešu graizījumi paliek mīksti un zupa paliek melna kā riktīgi rūgta purva rāva. Nokāšam caur marles lupatu vai durschlāgu , kas nu pie rokas , salejam kannā un noliekam tumšā siltā vietā .vislabāk aiz krāsns , lai pastiprinātu rūgšanas procesu , piesperam parasto raugu ( pac . atkarībās no masas) un trīs ēdamkarotes cukura , vairāk nemaz! nepaies ne piecas dienas un kā saka vācieši , Freitahgs ir sācies. Ņem stopu ,liec pie lūpām ( vispirms nopūt putas) nogaršo , ja labs sauc viesus , visi būs vēlāk pagaldē! Lai Jums labi iet pie dūšas!