Vistas filejas fahitas
Nekā grūta, 20 minūšu – un draugiem galdā ir restorāns! Paprika šeit parādās it kā nemanāmi, bet visā krāšņumā – svaigā, kaltētā un kūpinātā veidā. Šogad siltumnīcā saauga daudz. Labi padevušies arī sīpoli, no kuriem par favorītiem kļuvuši tieši sarkanie.
20 minūšu/nekā grūta/2 porcijas
Sastāvdaļas:
2 veselīgas, palielas vistas filejas – katram draugam 1 fileja
1 ēd. k. paprikas pulvera
1 ēd. k. malta kumīna
½ tējk. kūpinātas paprikas (nav obligāti)
olīveļļa
sāls un pipari pēc sajūtas
2 paprikas – vislabāk dažādās krāsās
2 sarkanie sīpoli
sauja ķirštomātiņu
dažas šķēlītes svaiga čili
tortiljas
Gatavošana:
1. Vistas filejas sagriež garenās strēmelēs. Liek bļodā un marinē ar sāli, pipariem, paprikas pulveri, kumīnu, kūpināto papriku un olīveļļu. Var to izdarīt iepriekšējā vakarā, bet laba garša parādās jau pēc 10 minūtēm.
2. Papriku sagriež strēmelītēs, sīpolus ne pārāk plānos gredzenos un ķirštomātiņus sadursta, lai cepoties nesprāgst.
3. Labi uzkarsē pannā eļļu un aprauj sākumā vistas strēmelītes. Pēc tam pievieno papriku ar sīpoliem un tomātiem, arī čili šķēlītes un cep apmaisot, līdz gaļa un paprika gatavas. Dārzeņus var apcept arī uz atsevišķas pannas un abus sacepienus beigās apvienot. Papildu sāls un pipari pēc garšas.
4. Tortiljas ir jāizsilda – to var izdarīt, pārliekot tās vienkārši pāri produktiem pannā vai apcepot atsevišķi bez taukvielām uz sausas pannas. Pēc tam tortiljas izkārto uz šķīvja, ber pāri visus apceptos labumus, katrs pievieno sev piedevas pēc garšas, mēģina to visu ietūcīt tortiljā un ēd.
Versija par katalāņu krēmu
Ļoti ērti, ātri un ar nelielām izmaksām pagatavojams saldais. Svarīgi, lai būtu trauciņi, kuros paštaisīto crema catalana saliet. Vietējie labumi šeit nav īpaši izcelti, un tomēr – labs saldais krējums noteikti būs smalkas garšas pamatā, un mans ieteikums pilsētas versijā noteikti būtu no Straupes piena!
30 minūšu + laiks dzesēšanai/nekā grūta/3 porcijas
Sastāvdaļas:
300 g laba saldā krējuma
150 g piena vai ūdens
1 kanēļstandziņa
1 ar mizotāju nomizota citrona miza
cukurs pēc sajūtas
1–2 ēd. k. kukurūzas cietes
4 ēd. k. auksta ūdens
2–3 tējk. brūnā cukura
Gatavošana:
1. Saldo krējumu lej katliņā, pievieno pienu, citrona mizu, kanēļstandziņu, cukuru un karsē uz lēnas uguns. Apmaisa un pieskata, lai neiet pāri malām. Kādas 10 minūtes pakarsē, tad var noņemt uz brītiņu no uguns, pēc tam atkal pakarsē.
2. Pagaršo, vai laba garša, varbūt vēl jāpieregulē saldums. Izsmeļ citrona mizu un kanēļstangu.
3. Kukurūzas cieti izšķīdina aukstā ūdenī un iebiezina krēmu. Izšķīdināto cieti pievieno pakāpeniski (varbūt visu nevajadzēs), līdz masa veidojas līdzīga biezam, bet vēl līstošam skābkrējumam.
4. Ņem nost no plīts, pilda trauciņos un liek atdzesēties – no sākuma vienkārši vēsumā, pēc tam ledusskapī.
5. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar brūno cukuru un pakausē to ar gāzes degli. Ja nav degļa, var trauciņus uz dažām minūtēm ievietot līdz 220–240 grādiem sakarsētā krāsnī. Vienīgi jāvēro, lai cukurs pārāk nesadeg.