Noslēgusies Cūku Ciltsdarba centra rīkotā cūkgaļas degustācija

Interesentiem bija iespēja novērtēt 6 dažādu Latvijā audzētu cūku šķirņu garšas un vizuālās īpašības. Degustācijai tika piedāvātās sekojošu šķirņu cūkgaļa: Landrases, Djurokas, Pjetrenas, Latvijas Baltās, Latvijas Baltās un Pjetrenas šķirnes krustojums, Jorkšīras, Landrases un Hempšīras šķirņu krustojums. No katras šķirnes bija pagatavoti vairāki gaļas ēdienu veidi – vārīta, cepta karbonāde un cauraudzis, kā arī cepetis. Pasākuma organizatorus sevišķi interesēja kādu vērtējumu saņems Latvijas Baltās šķirnes gaļa. Apkopojot rezultātus, par visgaršīgāko šķirni pēc visiem rādītājiem tika atzīts 3 šķirņu (Jorkšīras, Landrases un Hempšīras) krustojums. Mūsu vietējā - Latvijas Baltā, lai arī saņēma zemāko vērtējumu pēc vizuālā izskata, sava lielā zemādas tauku daudzuma dēļ, tomēr pēc garšas un sulīguma bija līdzvērtīga 3 šķirņu krustojuma gaļai. Savukārt, Djurokas šķirnes gaļa, kas pasaulē skaitās garšīga savu intramuskulāro tauku dēļ, mūsu vērtējumā ieguva augstāko vērtējumu pēc konsistences un vizuālā izskata, tomēr pēc garšas tika novērtēta kā trešā labākā. Zemāko vērtējumu pēc sulīguma un konsistences ieguva Pjetrenas šķirnes gaļa. Pilnu vērtējuma tabulu var aplūkot www.ccc.lv Pagatavošanas laikā visas šķirnes pēc pavāres vērtējuma patīkami pārsteidza ar savu aromātu, vieglo un salīdzinoši ātro sagatavošanu, kas nav novērojams pie ievestās un saldētās svešzemju izcelsmes cūkgaļas. Kopumā pasākums bija izdevies un atklāja jaunas iespējas turpmākajam cūku selekcijas un audzēšanas darbam. Kā arī deva nenovērtējamu pieredzi šādu degustēšanas pasākumu organizēšanā. Cūku Ciltsdarba Centrs T.29139952