Kā zināms, šie ēdieni ir samērā trekni un dažkārt, pēc deviņu ēdienu notiesāšanas, ir ne tikai "smaguma" sajūta vēderā, bet arī pārmetumi sev par pārēšanos un solījumi, ka nākamgad tik daudz noteikti neēdīsim.
Mūsu svētku ēdienkarte ir pietiekami sātīga un trekna, tādēļ nedaudz atgādinājumam: jāatceras, ka tauki dažādos produktos ir ne tikai redzamā, bet arī slēptā veidā. Varbūt šoreiz varam iztikt bez treknajām miltu mērcēm? Ļoti labi šājā gadījumā ir izvēlēties dažādas garšvielas, piemēram, sinepes vai mārrutkus. Cepetim var ļoti labi pievienot klāt dārzeņu vai lapu salātus, bet salātiem – izvēlēties vieglāku majonēzi.
Runājot par taukiem, jāatgādina, ka izšķir divu veidu taukus – "labos" jeb augu taukus un "sliktos" jeb dzīvnieku taukus. Organismam ir vajadzīgi abu veidu tauki, tomēr jāievēro mērenība "slikto" tauku patēriņā, jo nepatērēti tie sāk uzkrāties. Turklāt piesātinātās taukskābes daudzos produktos atrodas slēptā veidā, piemēram, desās, pusfabrikātos, treknā gaļā, putnu āda, kā arī ēdienā, kas cepts lielā tauku daudzumā. Galvenokārt mums ir nepieciešami "labie" tauki, jo tajos atrodas neaizvietojamās taukskābes Omega-3 un Omega-6. Šīs ir nepiesātinātās taukskābes, kuras nepieciešamas:
- normālai smadzeņu attīstībai, jo tās nosaka mūsu spēju domāt un koncentrēties, kā arī paaugstina inteliģences koeficientu;
- piedalās nervu šūnapvalku veidošanās procesā un līdz ar to nodrošina efektīvo neiroimpulsāciju, kas nosaka labas kognitīvās spējas un atmiņas uzlabošanos.
Svarīgi ir atcerēties, ka neaizvietojamās taukskābes organisms pats saražot nespēj, tāpēc vecākiem ir būtiski padomāt, kā nodrošināt savu ģimeni ar šīm taukskābēm. Omega-3 ir atrodama zivīs (lasī, siļķē, skumbrijā, reņģē, forelē, mencā u.c.), jo īpaši trekno zivju eļļā, kā arī riekstos. Tikpat bagātīgs neaizvietojamo taukskābju avots ir arī augu eļļas, piemēram, saulespuķu, rapšu, linsēklu, olīveļļa un sojas pupiņu eļļa, kā arī produkti, kas pagatavoti no augu eļļas, piemēram, kvalitatīvs margarīns.
Ko darīt, lai Ziemassvētkos mēs justos labi un ar tauku patēriņu arī viss būtu kārtībā?
Daži ieteikumi :
- Izvēlieties mazākus šķīvjus un ēdiet mazākas porcijas. Daudzreiz cilvēki ar "acīm" mēdz pārvērtēt ēdiena daudzumu, ko tie spēs apēst. Uzlieciet uz šķīvja tikai mazliet no katra ēdiena. Šādā veidā būsiet paēdis un pie reizes nogaršojis dažādus ēdienus. Ja kāds īpaši iegaršosies, vienmēr taču var uzlikt vēl. Meklēsim prieku nevis ēdiena daudzumā, bet tā baudīšanā.
- Pirms ēdienreizes var izdzert glāzi ūdens, kas, lai arī nedaudz, bet tomēr mazinās lielo kāri uz ēdienu. Ja izvēlamies sulas, tad tās uz pusi jāatšķaida ar ūdeni. Labi noderēs arī ledus gabaliņi.
- Gatavojot ēdienus, izmēģiniet jaunas salātu mērces, kuras gatavotas uz augu eļļas bāzes (lietot nedaudz), klāt pievienojot dažādas garšvielas; Eksperimentējiet un izgaršojiet jaunas eļļas.
- Pievienojiet mazāk sāls, izmēģiniet jaunas garšvielas – gan svaigas, gan kaltētas –, kuru klāsts ir ļoti liels. Turklāt ne vienmēr sāls uzlabo ēdiena garšu, dažkārt tas to nomāc.
- Nākamajā dienā pēc maltītes varat samazināt ēdiena daudzumu, priekšroku dodot dārzeņiem, dārzeņu zupām un lapu slātiem.
Galvenais ir atcerieties, ka Ziemassvētku maltīte ir patīkams svētku papildinājums, nevis galvenā nodarbe. Pavadiet vairāk laika kopā ar ģimeni, dodieties pastaigās svaigā gaisā, celiet sniegavīrus, pikojieties un ļaujieties ziemas priekiem!