Aivars Liepiņš, Dienas mediji

Cietā siera panna cotta ar tomātiem un kuskusu 8-10 porcijām: 0,5 l saldā krējuma, 100 g cietā siera (parmezans, Džiugas, Monterigo), 24 g želatīna, 10 g olīveļļas, 450 g ūdens, 100 g kuskusa, 2 tomāti, timiāns, ķiploki, rozmarīns, sāls pēc garšas 1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam ieliek aukstā ūdenī, lai tos vieglāk būtu mizot. Nomizo un izgriež serdes. Tomātu filejas sagriež kubiņos. 2. 300 ml ūdens pievieno garšvielas un liekam uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk mest burbuli, izņem garšvielas un pievieno uzbriedinātu želatīnu (14 g). 3. Glāzītēs liek sagrieztos tomātus un lej virsū želeju. Liekam ledusskapī, lai sarec. 4. Pa to laiku taisa panna cotta: saldo krējumu uzkarsē līdz 80 grādiem. 5. Pievieno sieru, tad izkāš un pievieno uzbriedinātu želatīnu (10 g). Glāzēs lej otro želejas kārtu un liek ledusskapī.3/3

Trīs receptes: Mazas uzkodas Valentīndienā

Lai arī joprojām cilvēki Latvijā dalās Valentīndienas svinētājos un Valentīndienas apkarotājos, tomēr riskējam piedāvāt receptes tieši šai dienai. Mazas, skaisti pasniegtas uzkodas, no kurām divas pagatavojamas patiešām zibenīgi. Trešās - cietā panna cotta - gatavošana paņems vairāk laika, bet dariet to divatā. Būs gan garšīgi, gan romantiski.

Solvita Smiļģe

14. februāris, 2014, 8:26

Receptes

Pievienot komentāru

Ieteikt rakstu

Tēmas

Saistītie raksti

Septembra bagātības

22. septembris, 12:00

Sārtie dzērveņu uzlējumi

21. septembris, 18:52

Mmmm! Marinētas sēnītes

21. septembris, 12:00

Visu desu desa – salami. No cūkgaļas, ar speķa pērlītēm

15. septembris, 16:00

Rudens dārzeņu vakariņas

15. septembris, 12:00

Ja tomēr esat Valentīna apkarotāju frontē, atcerieties, ka 14. februāris šogad iekrīt piektdienā, - un svētku noskaņu var dabūt jau no domas vien, ka priekšā divas brīvas dienas, kurās nav jāiet uz darbu. Tādēļ vien vērts priecāties un baudīt Baltic Beach Hotel itāļu restorāna il Sole šefpavāres Oļesjas Kislickas ieteiktās uzkodas un Norda vīnus.