Zilā siera mērcīte
Lieliska mērcīte, kas vienlīdz labi sader gan ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem, gan dažādām maizītēm, grauzdiņiem un arī kraukšķīgu, grilētu gaļu. Vienīgais ieteikums – nepārēsties, ko ar šādu mērcīti ir itin viegli izdarīt…
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Sarežģītības pakāpe: elementāri
Daudzums: bļodiņa ar mērci
Sastāvdaļas:
- 100 g zilā pelējuma siera (man bija Dor Blu, bet var arī citu)
- 2 ēd. k. jogurta bez piedevām 2 ēd. k. skābā krējuma
- 1 ēd. k. majonēzes
- 1 mazs šalotes sīpoliņš (var arī sarkano)
- 1 ķiploka daiviņa, ja vēlas (var arī naža galu ķiploku pulvera)
- citrona sula pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari
Pēc vēlēšanās siera mērci var gatavot stiprāku vai maigāku, attiecīgi pievienojot mazāk vai vairāk siera, tāpat arī konsistenci var regulēt ar krējuma vai jogurta daudzumu.
Pagatavošana:
1. Sieru sadrupina bļodiņā un ar dakšiņu saspaida. Mazu gabaliņu var atstāt pārbirdināšanai gatavajai mērcei.
2. Pieliek jogurtu, skābo krējumu un majonēzi, rūpīgi samaisa. Pēc vēlēšanās pievieno vēl kādu no minētajiem produktiem.
3. Iemaisa mērcē sīki sakapātu sīpoliņu un, ja vēlas, arī caur spiedni izspiestu ķiploka daiviņu. Pēc garšas pievieno svaigi spiestu citrona sulu un svaigi maltus melnos piparus.
4. Vēlreiz visu samaisa, pagaršo, vai kā netrūkst. Pasniedz ar zaļajiem lociņiem vai citiem zaļumiem.
Vienkāršais gardums
Raclette ir gan siera nosaukums, gan franču ēdiens – speciālā panniņā izkausēts un nokasīts siers, tradicionāli pasniegts ar vārītiem kartupeļiem. Speciālās rakletes panniņas man nav, bet sieru lieliski var izkausēt arī grilpannā. Te būs mana variācija par tēmu!
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nav grūti
Daudzums: 1 porcija
Sastāvdaļas:
- 2 nelieli, vārīti kartupeļi (man bija vārīti ar visu mizu)
- 2 plānas Raclette siera šķēles
- 2 plānas šķiņķa šķēles zaļumi pasniegšanai (ja vēlas)
Variants ir arī pārkausēt sieru kartupeļiem cepeškrāsnī, bet garšīgāk tomēr ir kausēt uz panniņas – ķēpīgāk, bet apetītlīgi!
Pagatavošana:
1. Vārītos kartupeļus apcep zeltainus grilpannā vai parastā pannā. Liek uz šķīvja (vai mazā panniņā – kā bildē).
2. Šķiņķa šķēles sagriež strēmelītēs, noliek pa rokai.
3. Siera šķēles liek uz pannas, pagaida, līdz tās smuki sāk kust, tad uzber uz siera šķiņķa strēmelītes un uzreiz ar cepamo lāpstiņu sieru aši ņem nost (nokasa, ja piecepies) no pannas, pārliekot pāri kartupeļiem šķīvī.
4. Pasniedz ar zaļumiem pēc izvēles, man šoreiz salātu baldriņi.