Piparu vēsture ir tikpat sena, cik ilga ir garšvielu tirdzniecības vēsture daudzu gadsimtu garumā. Naudas izteiksmē pipari ir visvairāk tirgotā garšviela pasaulē.
Tāpat kā mums ir savi nemainīgi Ziemassvētku vakariņu ēdieni (cepetis, sautēti kāposti, zirņi ar speķi, speķpīrāgi un, protams, trauslās, kraukšķīgās piparkūkas), arī citām tautām ir savi svētku ēdieni.