Velk uz Āziju…
Februāra beigās, kad laukā atgriezusies ziema, atkal "velk" uz Āzijas virtuvi, tāpēc zivis pikantā kokospienā ar kartupeļiem un papriku un otrā receptē – elementārs, bet ļoti garšīgs veģetārais voks.
SestDienas receptes
Zupa un pupas ar asumiņu
Februāris ir pēdējais ziemas mēnesis, un to mēs nodēvējām par sildoši pikanto, gatavojot pārsvarā siltus, sātīgus, garšvielām un garšaugiem bagātus ēdienus, kuros netrūks arī piparota asumiņa. Šoreiz pusdienu piedāvājumā garda zupa Āzijas garšās un bagātīgi pupiņu salāti.
Ar mīlestību no rīta un vakarā
Februāris ir pēdējais ziemas mēnesis, un to mēs nodēvējām par sildoši pikanto, gatavojot pārsvarā siltus, sātīgus, garšvielām un garšaugiem bagātus ēdienus, kuros netrūkst arī piparota asumiņa. Šoreiz divas receptes par godu nu jau arī Latvijā bieži svinētajai Valentīndienai jeb mīlestības svētkiem: viens "brokastis gultā" variants, otrs vakariņu piedāvājums. Nav nekā salda, jo saldumam šajā dienā vajadzētu būt gana tāpat, toties netrūkst asumiņa!
Vīriešu zapte sacepumos
Februāris ir pēdējais ziemas mēnesis, ko mēs nodēvēsim par sildoši pikanto un atbilstoši tam arī gatavosim – pārsvarā siltus, sātīgus, garšvielām un garšaugiem bagātus ēdienus, kuros netrūks arī piparota asumiņa. Šoreiz divi vienkārši sacepumi, bet varbūt mazliet citādi, nekā ierasts: viens ar vārītiem kartupeļiem un otrs ar tortiljām, bet abos vīriešu zapte un, protams, siers.
Zupa gan kā pamatēdiens, gan deserts
Noslēdzot mērenās atslodzes mēnesi, piedāvājumā divas zupas. Viena kā pamatēdiens ar sātīgu bāzi, kur sastopas turku zirnīši, spināti un kartupeļi, un otra – saldā zemeņu zupa ar meloni un piparmētrām desertam. Jā, arī deserts var būt visnotaļ viegls un gremošanas sistēmu nenoslogojošs!
Salāti un zupa ar "odziņu"
Turpinām mēreno atslodzes mēnesi, gatavojot vienkāršas ēdienu receptes bez lielas šmorēšanas un liekiem taukiem. Šoreiz idejas vieglām pusdienām un vakariņām: vistas zupa ar rīsiem un "odziņu" un ķiplokiem bagātīgi aizdarīti dārzeņu salāti, kuri ir pasniedzami un apēdami dažādās kombinācijās, bet atslodzes laikā vislabāk "tīrā veidā".
Atslodze brokastīs
Turpinot mēreno atslodzes mēnesi, janvārī gatavojam vienkāršas ēdienu receptes bez lielas šmorēšanas un liekiem taukiem. Šoreiz idejas brokastīm: salāti a la vinegrets un viegli apcepta fenheļa uzkoda, kuru pamēģināt īpaši iesaku!
Sākam ar atslodzi!
Šogad katram mēnesim piešķirsim savu īpašības vārdu – būs gan sātīgais, gan zaļais, gan sildošais un taupīgais. Sāļš un salds, un reizēm pikants, bet vienmēr kaut kas garšīgs, ar akcentu uz sezonalitāti un pieejamību veikalos, tirgos, dārzos un virtuves plauktu krājumos!
Marinētu gurķīšu zvaigžņu stunda
Vai maz ir kādi svētki, kur galdā nevarētu likt marinētus gurķīšus? Protams, ieskaitot vārda un dzimšanas dienas. Tomēr gadumija bieži vien ir liela, priecīga svinēšana, kad līdztekus visādiem ēdieniem un dzērieniem gan Vecgada vakarā, gan vēl jo vairāk Jaungada rītā marinēti gurķīši ir lielā cieņā. Ēdam uz veselību, un – laimīgu Jauno gadu!
Ingvers, ziemas draugs
Īpaša garša un aromāts piemīt šim interesantajam augam, kuru grūti atrast produktu sarakstā lielveikalu pašapkalpošanās kasēs. Tomēr nu jau ingveru pazīst gandrīz visi, jo svaigas saknes gozējas visos lielākos un arī mazākos veikalos. Un ingvers ir brīnišķīgs ne tikai svaigā veidā, bet arī kā garšviela kaltētā pulverī un cukurotās sukādēs – ir vērts izmēģināt visus agregātstāvokļus.
Sezam, atveries!
Vārdu spēle, protams, un īsti vietā. Mazas, it kā necilas sēkliņas, bet – kas par jaudu! Kolīdz sezamu mazliet apgrauzdē sausā pannā, tas kļūst zeltains ne tikai pēc izskata, bet "atveras" un bagātinās arī garšā. Šoreiz beram uz maizītēm un gatavojam humosu!
Svētku smaržas princis
Tas ir kardamons! Par karaļa titulu vēl tiek lauzti šķēpi – tikpat labi Ziemassvētkos uz troni var pretendēt arī kanēlis, krustnagliņas, anīsa zvaigznes, smaržīgie un melnie pipari, apelsīnu miziņas un visas citas aromātiskās ziemas garšvielas. Bet kardamons ir tāds retāk lietots, tāpēc izceļu to šonedēļ saulītē.