Cūku pupu smēriņš
Vasara nav notikusi, ja nav notikusi vismaz viena kārtīga cūku pupu saēšanās, vai ne tā? Vispirms pa vienkāršo – pamērcējot pupas sālī un piedzerot kefīru vai rūgušpienu… Bet pēc tam var tapt arī šādas un līdzīgas "smalkākas" uzkodas!
Pagatavošanas laiks: 5minūtes (ja pupas jau vārītas un izlobītas)
Sarežģītības pakāpe: viegli
Daudzums: pilns neliels trauciņš
Sastāvdaļas:
- ap 300 g izlobītu cūku pupu
- 150 g rikotas (pupu un siera attiecība nav akmenī iekalta, var arī uz aci)
- sauja svaigu bazilika lapiņu
- šļuciņa olīveļļas
- sula no ½ citrona (vai pēc garšas)
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 ķiplokdaiviņa (ja vēlas)
Ja gribas pikantāku garšu, rikotas vietā var lietot fetu.
Pagatavošana:
1. Ar visām pākstīm novārītas cūku pupas atdzesē un izloba ne tikai no pākstīm, bet arī no miziņām.
2. Pupas ber blendējamā traukā un pievieno rikotu, bazilika lapiņas, šļuku olīveļļas un visu sablendē viendabīgā masā (ja vēlas graudaināku struktūru, masu var saspaidīt ar dakšiņu).
3. Pēc garšas pieber sāli un piparus, piespiež citrona sulu un, ja vēlas, arī ķiplociņu caur spiedni.
4. Samaisa, pagaršo, vai kā netrūkst, un – gatavs! Lieliski garšo uz grauzdētām maizītēm.
Klasisks aveņu ievārījums
Neesmu, kā saka, uz ievārījumiem, bet aveņu zapte ir viena no tām retajām, kuru ziemā mēdz sagribēties. Tāpat vien, ar karoti no burciņas, piedzerot kādu zāļu tēju. Tad nu taujāju mammai pēc receptes un vārīju.
Pagatavošanas laiks: 30 - 40 minūtes (un vēl nakts pirms tam)
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Daudzums: vairākas omulīgas burciņas
Sastāvdaļas:
- 1 kg aveņu
- 1 kg cukura
Pagatavošana:
1. Svaigas avenes lielākā bļodā pārber ar cukuru. Lai labāk sasulojas, var bērt kārtās: ogas, cukurs, ogas, cukurs utt.
2. Atstāj ledusskapī uz vairākām stundām (visērtāk uz nakti), lai cukurs izšķīst un izdalās ogu sula.
3. Ogas ar cukuru ber katlā un uz nelielas uguns vāra, ik pa laikam apmaisot.
4. Ievārījumu vāra apmēram pusstundu vai ilgāk. Mammas padoms: zapte ir gatava, kad, uzpilinot uz avīzes, piliens neizplūst!
Avenes ir ļoti trauslas ogas – īpaši, ja salasītas jau pārgatavas, tās ļoti ātri sāk pelēt, tāpēc ar cukura uzbēršanu labāk pasteigties.