Burkānu un apelsīnu kūka

200 g smalki sarīvētu burkānu, 1 glāze cukura, 2 glāzes miltu, 3/4 glāzes izkausēta sviesta vai augu eļļas, 1/2 glāzes apelsīnu sulas, rīvēta miziņa no 
pusapelsīna, 1 ēd. k. cepamā pulvera,
1 ēd. k. kanēļa, 1 paciņa vaniļas cukura, šķipsniņa sāls

100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas, 1 ēd. k. cukura

200 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas, 50 ml ūdens, 2 ēd. k. cukura, 1/2 paciņas vaniļas pudiņa pulvera (piemēram, no RUF, nopērkams lielveikalos), 150 g sviesta

200 g tumšās šokolādes, 150 g lazdu riekstu

Biskvītam ir ļoti svarīgi noķert īsto gatavības pakāpi — ja to izņem no krāsns par ātru, tas sakrītas; ja par vēlu, tas ir pārkaltis un vairs nav sulīgs.
Ja krēms tomēr sapārslojas, tas maisot īsu brīdi jāpasilda — tas kļūs viendabīgs, taču nebūs vairs tik gaisīgs.