Kādas kļūdas nedrīkst pieļaut, vārot ievārījumus

Traukus izmazgāju pē lietošanas un tad uzglabāju papes kastēs. Kad vajag, ņemu tos atkal un nekad nekarsēju ne vākus, ne burkas, un leju tajos verdošu ievārījumu, uzskrūvēju vākus, un uzlieku deķi, lai arī vāki sakarst. Kad viss atdzisis, ievārījumu glabāju turpat istabas temperatūrā, un glabājas pāris gadu kā zelts. Protams, ar dārzeņu konserviem jābūt uzmanīgākiem, bet ziedkāposti un burkāni jākarsē pat divas reizes, pauzi ievērojot.