Gardas nakteņu uzkodas ar mocarellu un garšaugu salsu
Jā, gan baklažāni, gan tomāti pieder pie nakteņu dzimtas, tāpēc tāds virsraksts. Ļoti vienkārši pagatavojama, ļoti garšīga uzkoda dārza svētkiem un citām ballītēm. Turklāt garšaugu salsu var lietot arī citiem ēdieniem kā svaigu, kraukšķīgu akcentu.
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Daudzums: vairākas uzkodas
Sastāvdaļas:
- 1 mazs baklažāns
- 1 tomāts (vēlams, līdzīgā diametra izmērā kā baklažāns)
- 1 mocarellas siera bumba
Garšaugu salsai:
- 1 mazs sarkanais sīpols
- pāris pētersīļu zariņu
- saujiņa piparmētras lapu
- pāris bazilika zariņu
- 1 ēd. k. marinētu kaperu
- laba, aromātiska olīveļļa
- svaigi spiesta citrona sula
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Garšaugu attiecības šajā receptē nav strikti noteiktas – var kādu no minētajiem arī nelikt vispār, jāvadās pēc katra paša garšas sajūtām.
Pagatavošana:
1. Baklažānu sagriež apmēram puscentimetru biezās ripās, apsāla un appiparo, apcep no abām pusēm uz pannas olīveļļā vai uz grila.
2. Gatavo salsu. Sīki sakapā sarkano sīpolu un visus garšaugus, ber bļodiņā. Pievieno arī kaperus.
3. Pielej olīveļļu tik daudz, lai veidotos viendabīga, bieza garšaugu mērcīte. Samaisa, pēc garšas pievieno citrona sulu un svaigi maltus melnos piparus. Ar sāls pievienošanu jāskatās – kaperi jau ir ļoti sāļi, ka nesanāk pārspīlēt!
4. Tomātu un mocarellas sieru sagriež līdzīga biezuma ripās kā baklažānu un kārto uzkodu šķīvī – apakšā liek apceptos baklažānus, tad siera ripu un pa virsu tomāta šķēli. Uz tomāta liek pa karotītei garšaugu salsas.
Sparģeļmaizītes ar brī un timiānu
Perfektas kārtainās mīklas maizītes – darba ieguldījums minimāls, bet garšo ļoti labi! Te var eksperimentēt ar sieriem, pievienojot vēl kādu pikantāku, un tāpat arī ar garšaugiem – man šoreiz likās, ka svaigs jaunais timiāns ar brī un sparģeļu maigo garšu sader izcili labi.
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes
Sarežģītības pakāpe: viegli
Daudzums: 6 maizītes
Sastāvdaļas:
- 3 plāksnītes saldētas kārtainās mīklas
- mazliet olīveļļas un tumšā balzamiko
- sparģeļu buntīte
- sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 6 brī siera šķēles, apmēram puscentimetra biezumā
- svaigs timiāns
Ja patīk, gatavajām maizītēm var pārpilināt arī mazliet šķidra medus.
Pagatavošana:
1. Kārtainās mīklas plāksnītes novieto uz dēlīša, lai atlaižas. Pēc brītiņa tās pārgriež uz pusēm, lai iegūtu sešus mīklas kvadrātiņus. Sparģeļiem nogriež cietos galus, pašus sagriež uz pusēm vai vēl sīkāk.
2. Cepešplātni pārklāj ar cepamo papīru. Sešās vietās uz papīra uzpilina nedaudz olīveļļas un balzamiko, ar pirkstu samaisa un pa šīm sešām vietām sadala sagrieztos sparģeļus. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
3. Uz sparģeļiem liek brī šķēles un pāri mīklas kvadrātiņus, maliņas visapkārt pildījumam piespiežot ciešāk pie plātnes. Virsmu maizītēm sadursta ar dakšiņu, šauj krāsnī 200 grādos un cep zeltaini brūnas.
4. Gatavas maizītes ar lāpstiņu apmet otrādi, pārpilina ar olīveļļu un dekorē ar svaigu timiānu. Ēd siltas, bet nekāda vaina arī atdzisušām.