Šie tiešām ir ekonomiski ēdieni! Baltmaizes pudiņš ir garšīgs veids, kā apēst pāri palikušo un apkaltušo bageti, čabatu vai jebkuru citu baltmaizi. Pudiņam varat izmantot pat neapēstus kruasānus!
Par abām pankūku receptēm vispirms teikšu, ka nav tādas pankūkas, kas kādam var negaršot. Tāda vismaz ir mana pieredze. Rauga pankūkas tiek ceptas arī holandiešu stilā. Viņi tām pārlej izkausētu sviestu un pārkaisa ar pūdercukuru.
Par ābolu pankūkām, – it kā parastas ābolu pankūkas, taču gatavotas citādi, un arī struktūra un garša uzreiz citāda.
Baltmaizes pudiņš
Sastāvdaļas: 500 ml saldā krējuma, 250 ml piena, 200 g skābā ievārījuma, 75 g žāvētu augļu (rozīņu, plūmju, aprikožu), 3 ēd. k. ābolu vai apelsīnu sulas, 2 olas, 3 olu dzeltenumi, 4 ēd. k. brūnā cukura, sakaltusi baltmaize
1. Rozīnes noskalo, pārlej ar izvēlēto sulu un atstāj uz stundu ievilkties. Ja izmanto citus žāvētos augļus, tos sagriež mazos gabaliņos un tad pārlej ar izvēlēto sulu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
3. Maizi sagriež šķēlēs, kārto cepamtraukā un pārziež ar ievārījumu.
4. Olas saputo ar olu dzeltenumiem, divām ēdamkarotēm cukura, pienu un saldo krējumu.
5. Pārlej maizi ar krējuma un olu mērci un atstāj uz 15 minūtēm, lai iesūcas.
6. Pāri pārber uzbriedinātās rozīnes vai žāvētos augļus, pārkaisa ar atlikušo cukuru un liek cepeškrāsnī.
7. Cep 45 minūtes. Pasniedz karstu, taču pudiņš labi garšos arī atdzisis.
Mazās rauga pankūciņas
Sastāvdaļas: 350 ml piena, 200 g miltu, 8 g sausā rauga, 40 g sviesta, pūdercukurs, šķipsna sāls, eļļa, sviests cepšanai
1. Uzsilda pienu.
2. Miltus sajauc ar sāli.
3. Vispirms ņem 100 ml siltā piena, tam pievieno sauso raugu, izšķīdina, tad pievieno atlikušo pienu.
4. Pienu pakāpeniski mazām porcijām lej miltos ar sāli, visu rūpīgi samaisa.
5. Pārklāj bļodu ar dvieli un uz stundu atstāj siltā vietā, lai mīkla uzrūgst.
6. Pannā sakarsē eļļu un nedaudz sviesta (garšai un aromātam) un ar karoti liek mazas pankūciņas. Apcep no abām pusēm zeltaini brūnas.
7. Pasniedz, pārlejot ar kausētu sviestu un pārkaisot ar pūdercukuru.
Pankūkas ar ābolu šķēlītēm
Sastāvdaļas: 100 g miltu, 1 ābols, 1 ēd. k. cukura, 2 olas, 0,5 glāzes ūdens, 0,5 glāzes piena, 1 ēd. k. citronu sulas, sāls pēc garšas, eļļa cepšanai
1. Ābolu nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa cukuru un apslaka ar citronu sulu. Noliek malā.
2. Pagatavo pankūku mīklu. Miltus sajauc ar sāli, pa vienai pievieno olas, tad pakāpeniski pielej ūdeni un pienu. Visu samaisa vienmērīgā mīklā. Noliek uz pusstundu, lai mīkla uzbriest.
3. Pannā sakarsē eļļu un lej pankūku mīklu ar domu, lai pankūka sanāk plāna.
4. Uz cepties sākušās, bet neizceptās pankūkas liek ābolu šķēlītes un vēlreiz pārlej ar pankūku mīklu.
5. Apcep no abām pusēm zeltaini brūnu. Pasniedz ar pūdercukuru, ievārījumu vai putukrējumu