Sangrijas pirmsākumi meklējami senatnē. Toreiz vēl nebija attīrīšanas iekārtu un dzert ūdeni no upes bija veselībai bīstami. Pielejot ūdenim vīnu, tas kaut nedaudz tika dezinficēts. Toreiz vienkāršais vīns nebija garšīgs, tāpēc to uzlaboja, pievienojot augļus un garšvielas. Tā arī radās vīns ar augļiem, ko mēs saucam par sangriju. Tā mērķis ir veldzēt slāpes karstā dienā.
Mūsdienās sangriju visbiežāk gatavo, lielā traukā ielejot pudeli vienkārša, sausa, ozolkoka mucā neizturēta sarkanvīna, kuru atšķaida ar dzeramo ūdeni, un pievienojot labi daudz ledus, šķēlītēs sagrieztus apelsīnus, laimu, ābolus, pavisam nedaudz cukura.
Vienotas sangrijas recepte nav. Katrs to var pagatavot pēc savas garšas izjūtas. Sarkanvīnu var aizstāt ar baltvīnu vai dzirkstošo vīnu, dienvidu augļus - ar vietējām ogām. Galvenais ir nepārcensties un nesajaukt pārāk daudz dažādu komponentu, lai nenomāktu vīna garšu.
Gatavojot sangriju, atcerieties, ka dzēriens nav paredzēts glabāšanai, karstā laikā tas ātri bojājas.