Lieldienas gaidot

Sastāvdaļas 8-10 personām: pamatnei: 100 ml augļu sulas (es ņēmu apelsīnu sulu), 150 g žāvētu dateļu bez kauliņiem, 50 g kokosriekstu skaidiņu, 3 ēd. k. maltu mandeļu (vai citu riekstu), 3 ēd. k. sausu diedzētu kviešu vai ātri vārāmo auzu pārslu, 30 g sviesta; pildījumam: 280 g krēmsiera (var būt ar samazinātu tauku saturu), 280 g riekstu un kakao krēma (Nutella, Poesia u. c.); rotājumam: pūdercukurs un grauzdēti lazdu rieksti

1. Sulu un dateles samaļ blenderī daudzmaz viendabīgā masā.
2. Pievieno mīkstu sviestu un sausās sastāvdaļas. Masai jābūt veidojamai. Ja tā šķiet par mīkstu, pievieno vēl riekstus vai kādu citu no sausajām sastāvdaļām.
3. 16-18 cm veidni ieeļļo (lai, kūku pasniedzot, varētu dabūt ārā), izklāj ar pamatnes masu, liek uz 10 minūtēm saldētavā.
4. Tikmēr ar mikseri saputo krēmsieru un riekstu-kakao krēmu.
5. Izņem kūku no saldētavas, piepilda ar krēmu, izlīdzina ar karstā ūdenī samitrinātu nazi, liek saldētavā uz 15 minūtēm.
6. Rotā, pārkaisot ar pūdercukuru un sasmalcinātiem riekstiem. Var darīt darīt tā: pārklāj kūkai tamborētu sedziņu un pārkaisa ar pūdercukuru - noņemot sedziņu, izveidosies mežģīņu raksts.
7. Jāēd nekavējoties, jo pūdercukura raksts pamazām iesūcas kūkā un «izdziest» un istabas temperatūrā kūka pamazām kļūs mīksta. Ja kūka jāuzglabā, turiet to ledusskapī, bet pirms pasniegšanas uz 15 minūtēm ielieciet saldētavā.

Sastāvdaļas: 1 glāze vārītu vai konservētu balto pupiņu, 1/2 gl. vārītu burkānu biezeņa, 10-12 žāvētu aprikožu, 1/2 gl. kokosriekstu skaidiņu, sula un rīvēta miziņa no pusapelsīna, šķipsniņa malta kardamona, papildu kokosriekstu skaidiņas apviļāšanai
1. Pupiņas, burkānu biezeni, aprikozes un apelsīna sulu un miziņu samaļ blenderī pēc iespējas viendabīgāku.
2. Iegūto biezeni samaisa ar kardamonu un kokosriekstu, saveļ bumbiņās, apviļā kokosriekstu skaidiņās.
3. Ja bumbiņas sanāk par mīkstu, pievienojiet vēl kokosriekstu skaidiņas.

Sastāvdaļas 16 diezgan lieliem pīrāgiem: 400 g miltu, 60 g cukura, 100 g sviesta vai margarīna, 2 olas, 3 ēd. k. skāba krējuma (25%), šķipsniņa sāls; pildījumam: 300 g sausa 9% biezpiena, 1 olas baltums, 4 ēd. k. cukura, pēc vēlēšanās sauja rozīņu, sukāžu, naža gals kanēļa
1. Saputo abas olas ar cukuru, pievieno sāli un skābu krējumu.
2. Tad pievieno izkausētas taukvielas, izsijātus miltus un samīca vienmērīgu mīklu.
3. Sagatavo pildījumu: biezpienu samaisa ar olas baltumu un cukuru.
4. Ja vēlas, biezpiena masai var pievienot rozīnes, sukādes, kanēli.
5. Izrullē mīklu un izspiež aplīšus (ja nav speciālas formas, pielāgo, piemēram, glāzi vai citu virtuves priekšmetu).
6. Uz katra aplīša uzliek biezpiena masu un ar pirkstiem saspiež maliņas.
7. Pīrādziņus liek uz ietaukotas plāts un līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cep gatavus.