Viegli ēdieni vasaras sākumam

Divām porcijām vajadzēs: 150 g zaļo sparģeļu, 30 g šalotes sīpolu, 40 g avotu krešu, 20 g olīveļļas, 30 g spinātu, 100 g saldā krējuma, 100 g dārzeņu buljona, 60 g rudzu maizes, 80 g lauku krējuma, 30 g vēžu astu, sāli, piparus.
Zaļos sparģeļus, šalotes sagriež kubiņos, liek katlā, pielej olīveļļu, visu sautē, tad pielej buljonu un sautē, kamēr sparģeļi mīksti, pielej saldo krējumu, pieber sāli un piparus.
Masu lej blenderī, pieliek avotkreses, spinātus un visu sablenderē, izkāš caur sietu. Uzvāra un lej šķīvī.
Rudzu maizei nogriež garoziņu, sarīvē uz rupjās rīves, tad grauzdē cepeškrāsnī, kamēr liekais šķidrums iztvaikojis.
Ēdienu dekorē ar krējumu, lielveikalos nopērkamām vēžu astēm vai garnelēm un rudzu maizi.

Divām porcijām vajadzēs: 240 g foreles filejas, 150 g sparģeļu, 100 g ābolu, 40 g jāņogu, 40 g zaķskābeņu, 30 g rukolas, sāli, piparus, olīveļļu.
Forelei uzkaisa sāli, piparus un tvaicē, kamēr gatava. Ābolus sagriež plānās daiviņās, plāni sagriež sparģeļus.
Foreli sagriež četrās daļās un kārto uz šķīvja, liek ābolus, sparģeļus, jāņogas, skābenes, rukolu un uzlej Ekstra Virgin olīveļļu.

Divām porcijām vajadzēs: 250 g līdakas filejas, 100 g saldā krējuma, 2 olas, 2 g muskatrieksta, 200 g mini dārzenīšu (cukurzirņi, burkāni, cukīni, kukurūza), 10 g citronzāles, 150 g kokosa piena, 30 g tomātu pastas, 20 g cukura, 40 g burkānu, 30 g olīveļļas sāli, piparus.
Līdakai noņem ādu, zivi sagriež smalkāk, liek blenderī, pieliek saldo krējumu, olu dzeltenus, sāli, piparus, muskatriekatu. Visu blenderē, līdz viendabīga masa, tad izberž caur sietu. Tin plēvē kā ruleti, tvaicē ūdenī 15 min.
Minidārzeņus sagriež un viegli apcep olīveļļā, pievieno sāli un piparus.
Burkānus smalki sagriež, citronzāli sagriež sīkāk, liek katliņā, pievieno olīveļļu, tad liek tomātu pastu, cukuru, pasautē, pievieno kokosa pienu un vāra, līdz puse novārās.
Visu kārto uz šķīvja.