Gardi un vienkārši pagatavojami

Divām personām vajadzēs: 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 3 selerijas kātu stiebrus, 3 vidēja lieluma kartupeļus, 1 purava balto daļu, 1,5 kg svaigu vai saldētu sparģeļu, sāli, baltos piparus, vistas buljonu (var izmantot kubiņus)
1. Krēmzupai visus komponentus sagriež parupjos gabalos. Vienīgi sparģeļi jāsagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos, lai tie ātrāk top gatavi un nezaudē krāsu.
2. Sagrieztās sastāvdaļas, izņemot sparģeļus, liek katlā un maigi apsautē sviestā. Kad dārzeņi ieguvuši jaušami zeltainu nokrāsu, tos pārlej ar vistas buljonu, lai šķidrums tikai pārsedz dārzeņus, un liek vārīties. Kad kartupeļi katlā jau gandrīz jūk laukā, virumam pievieno smalki sagrieztos sparģeļus.
3. Kad visas sastāvdaļas novārītas, tās sablendē līdz viendabīgai masai. To izlaiž caur sietu, lai atsijātu visas sparģeļa šķiedras. Visbeidzot masu liek atpakaļ katlā un nedaudz uzvāra, pēc garšas pievienojot baltos piparus un sāli.

Divām porcijām vajadzēs: 175 g miltu, 175 g eļļas, 175 g burkānu, 175 g cukura, 3 olas, 100 g rozīņu, 1 tējk. kanēļa, 1 tējk. vaniļas cukura, cepampulveri
1. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
2. Samaisa, lai veidojas viendabīga masa.

Četrām porcijām vajadzēs: 2 liellopu vaigus, 3 sīpolus, 1 seleriju kātu, 2 burkānus, 2 ēd. k. tomātu pastas, 350 ml sarkanvīna, ūdeni
Kartupeļu un burkānu biezenim vajadzēs: 3 burkānus, 5 kartupeļus, 50 g sviesta, 100 g saldā krējuma
1. Liellopu vaigus pārkaisa ar pipariem, apsāla un apcep uz sakarsētas pannas, līdz kļūst zeltaini brūni. Pēc tam tajā pašā pannā apcep rupji sagrieztos dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini, un pievieno tomātu pastu.
2. Apceptos liellopu vaigus un dārzeņus liek vienā katlā, pārlej ar sarkanvīnu un ūdeni tā, lai šķidrums pārklāj gaļu. Ja šķidrums liekas pārāk pliekans, vēl pievieno sāli, cukuru un piparus un liek uz trim stundām sautēt cepeškrāsnī 170 grādos.
3. Kad gaļa gatava, nokāš atlikušo buljonu, ko var izmantot mērcei, to novārot uz lēnas uguns, līdz mērce kļūst bieza. Ja vēlaties procesu pasteidzināt, mērcei pievieno pa mazam gabaliņam auksta sviesta.
4. Novāra burkānus, līdz tie kļūst mīksti, atdzesē ļoti aukstā ūdenī, tad liek blenderī, pievieno sāli un sablendē līdz viendabīgai masai.
5. Kartupeļu biezeni gatavo ierasti - kartupeļus novāra, nokāš, izsautē no tiem lieko ūdeni, sastampā līdz viendabīgai krēmīgai masai, pievieno nedaudz kopā ar sviestu uzkarsēta saldā krējuma un sāli pēc garšas.
6. Kad abi biezeņi gatavi, tos liek vienā katlā un samīca līdz viendabīgai masai. Kartupeļu biezenim jābūt nedaudz vairāk, lai kopējais rezultāts nav par šķidru!