Ķiploku smarža matos

4 personām vajadzēs:
1 kg svaigu tomātu, ķiploku, sarkano sīpolu, 2 svaigus gurķus, 2 citronu sulu,
50 g bazilika, 200 ml olīveļļas (extra virgin), bundžu melno olīvu ar kaulu, pāksti svaiga sarkanā čili, sāli, piparus, cukuru, tabasko mērci

Veselus tomātus, svaigu čili, ķiploku daiviņas un sīpolus, sagrieztus četrās daļās, apcep uz pannas vai cepeškrāsnī 10 minūšu 220 grādos, līdz tomātiem mizas brūnas. Noņem mizas, visu sablendē, ieber katlā un apcep ar nedaudz olīveļļas. Pievieno sāli, piparus, cukuru, mazliet tabasko mērci. Pasniedzot pievieno sakapātu baziliku, citronu sulu, melnās olīvas un svaigus kubiciņos sagrieztus gurķus. Gaspačo bez gurķa nav gaspačo.

4 personām vajadzēs:
1 kg kartupeļu
300 ml olīveļļas
balto sīpolu, ķiploku, 6 olas
Kartupeļus nomizo, sagriež smalkos kubiciņos un apcep karstā olīveļļā. Pievieno sīpolu un ķiploku kubiciņus un turpina cept, līdz dārzeņi kļūst caurspīdīgi. Atsevišķā traukā sakuļ olas, pievieno sāli un piparus. Sakulto olu pārlej kartupeļiem, apcep, līdz ola sabiezē. Uzliek pannai vāku, nogriež uguni uz minimālo un turpina cept apmēram piecas minūtes. Pēc tam seko smalkākais darbs - apgriezt (apmest) sacepumu uz pannas otrādi, lai tas neizjūk. Turpina cept vēl apmēram 10 minūšu, līdz kartupeļu torte gatava. Ja vēlas, tai var pievienot zirnīšus, sviesta pupiņas. Spānijā liek klāt pikanto desu. Latvieši var piegriezt speķīti.

4 personām vajadzēs:
apkaltušu vakardienas bageti,
1 kg svaigu tomātu,
ķiploku, svaigu baziliku,
20 g olīveļļas, sāli, piparus

Bageti sagriež divus centimetrus biezās šķēlēs, pārlej ar olīveļļu, saspiestiem vai sasmalcinātiem ķiplokiem, uzber kubiciņos sagrieztus tomātus un sakapātu baziliku, pārlej ar mazliet olīveļļas. Pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 10 minūšu.