Uz ko ir spējīga modernā «pārtikas ķīmija»

E100 - krāsvielas. Lieto, lai iekrāsotu bezkrāsainus produktus. Dabiskās ir safrāns, galda bietes, upeņu sula, mākslīgās ir košākas un izturīgākas ražošanā.
E200 - konservanti. Lieto, lai produkti ilgāk saglabātos, jo piedevas ierobežo mikrobu augšanu. Lai pasargātu no izžūšanas, ar tiem apstrādā augļus, tāpēc tie rūpīgi jāmazgā.
E300 - antioksidanti. Aizsargā produktus pret skābekļa iedarbību - kavē skābšanu, rūgšanu. Dabiskie antioksidanti ir E vitamīns, askorbīnskābe, pienskābe, citronskābe.
E400 - stabilizatori. Saglabā produktu konsistenci.
E500 - emulgatori. Saglabā produktu struktūru, satur kopā sastāvdaļas, kas dabiski neturas kopā. Paciņu zupās un mērcēs bieži izmanto ķīmiski modificēto cieti. Mitruma regulētājus pievieno, lai ātri nesažūst maizes un konditorejas izstrādājumi. Šajā grupā nav īpaši kaitīgu vielu.
E600 - garšas un aromāta pastiprinātāji. Produktus pārstrādājot, to dabiskais aromāts zūd, tāpēc pievieno garšas pastiprinātājus. Ražošanā iet bojā liela daļa vitamīnu, tāpēc tos pievieno mākslīgi.
E900 - pretputu līdzekļi.

Aizliegts pievienot piedevas neapstrādātiem pārtikas produktiem: medum, neemulģētām augu, dzīvnieku eļļām un taukiem, sviestam, pasterizētam un sterilizētam pienam, vājpienam un krējumam, nearomatizētiem piena produktiem, dabiskiem minerālūdeņiem un avotu ūdeņiem, kafijai (izņemot aromatizētu šķīstošo kafiju), kafijas ekstraktam, nearomatizētai lapu tējai, cukuram, makaroniem (izņemot makaronus bez lipekļa un tos, kas paredzēti diētām), nearomatizētām paniņām (izņemot sterilizētas paniņas), zīdaiņiem un maziem bērniem domātai pārtikai.