Variācija par chili con carne ar ķirbi
Šī recepte tapa improvizējot – no iepriekšējās dienas vakariņām bija palicis chili con carne, proti, maltas liellopu gaļas virums ar čili un dažādām pupiņām. Klāt vēl apcepti sīpoli, paprika un konservēti tomāti, kā arī ķirbja biezenis un dažādas garšvielas.
30-40 minūtes/3-4 porcijas/Viegli, ja ļaujas improvizācijai
Sastāvdaļas
- 500 g chili con carne (sacepta liellopu maltā gaļa ar čili, tomātu pastu un dažādu krāsu pupiņām)
- 1 sīpols
- olīveļļa cepšanai
- 3 ķiplokdaivas
- 1 zaļa paprika
- 1 sarkana paprika
- 400 g vārīta ķirbju biezeņa
- 400 g konservētu tomātu savā sulā
- garšvielas (daudzums pēc garšas): čili pulveris, maltas kumīna sēklas, kūpinātas paprikas pulveris, oregano u. c.
Gatavošana
1. Izvāra ķirbja mīkstumu, padzesē un sablendē.
2. Katlā sakarsē olīveļļu un apcep sakapātu sīpolu, tad pievieno arī sīki kapātus ķiplokus un visu mazliet apcep kopā.
3. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu papriku, maisot apcep, tad pievieno ķirbju biezeni, konservētos tomātus savā sulā un garšvielas pēc garšas.
4. Visu pavāra minūtes 15, tad pievieno chili con carne, samaisa un kādas pāris minūtes maisot pavāra.
5. Pasniedz ar kinzu vai citiem zaļumiem, pēc vēlēšanās var pārrīvēt arī sieru. Ļoti labi sader ar kukurūzas čipsiem (man bija tādi rullīšos).
Saldskābie ķirbīši
Vai jums bērnībā garšoja marinēti ķirbīši? Man jā. Bija laiki, kad šādi ķirbīši gozējās katrās viesībās un namamātes klāstīja cita citai savu recepti. Bet interesanti, ka vēlāk, pieaugušā vecumā, nekad tādus neesmu pagatavojis. Nu, tad lai iet – kad vēl, ja ne tagad?
30 minūtes/3 porcijas/ Nekā grūta
Sastāvdaļas
- 500 g ķirbja mīkstuma
- ¼ l ābolu etiķa
- 150 g medus
- 1 ēdamkarote norīvētas citrona miziņas
- 1 kanēļa standziņa
- 3 krustnagliņas
- ¼ tējk. sāls
- plus vēl medus vai cukurs garšas pieregulēšanai
Gatavošana
1. Ķirbi nomizo, nosver un mīkstumu sagriež kubiciņos.
2. Katliņā ielej etiķi, pievieno medu, norīvēto citrona miziņu, kanēļa standziņu, krustnagliņas, pieber arī sāli. Maisot uzvāra.
3. Ber katliņā uzvārītajā marinādē ķirbja gabaliņus, noregulē nelielu karstumu, uzliek vāku un vāra ķirbi apmēram 10 minūšu, ik pa laikam apmaisot.
4. Izvārītos ķirbja gabaliņus izceļ no šķidruma ar putu karoti un liek tīrā burciņā (trauciņā), bet pašu marinādi vēl 8 minūtes lēnām pavāra bez vāka, līdz šķidrums kļūst tāds sīrupains. Šajā brīdī ir iespēja garšu pieregulēt ar papildu medu vai cukuru, ja šķiet par skābu.
5. Sīrupaino marinādi pārlej ķirbjiem burciņā un, kad tie atdziest, var celt galdā!