Garšīgie olu salāti
Šķiet, olu salāti ir vieni no populārākajiem piknika maizīšu salātiem vismaz puspasaulē. Un ne velti, jo olas garšo ļoti daudziem un, ja samaisītas ar garšīgu majonēzes mērcīti, vēl jo vairāk! Olu salāti sader ar zaļumiem, apgrauzdētām maizītēm, un tos var pildīt arī smilšu mīklas groziņos, kas izdaiļos pikniku.
20minūšu/ 4porcijas / nekā grūta
Sastāvdaļas
- 6 cieti vārītas olas
- 1 selerijas kāts
- 1 mazs sarkanais sīpols (vai šalote)
- 2 ēd. k. majonēzes
- 1 ēd. k. skābā krējuma
- 1 tējk. Dižonas sinepju (vai 1 ēd. k. franču sinepju)
- 2 tējk. svaigi spiestas citrona sulas
- ½ tējk. kūpinātas paprikas pulvera
- šķipsniņa ķiploku pulvera ( ja vēlas)
- saujiņa sīki sakapātu pētersīļu
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošana
1. Cieti novārītas olas noloba un sakapā nelielos gabaliņos. Selerijas kātu sīki sagriež, sīpolu ļoti smalki sakapā. Ber visu salātu bļodā.
2. Atsevišķā bļodiņā samaisa salātu mērci – majonēzi, krējumu, sinepes, svaigi spiestu citrona sulu, kūpinātās paprikas pulveri, ķiploku pulveri, sāli, piparus un sīki sakapātus pētersīļus.
3. Salātu mērci pievieno sagrieztajām olām un dārzeņiem, visu rūpīgi izmaisa un pēc garšas pieber vēl sāli vai ko citu, ko prasās.
4. Pārvieto salātus līdzi ņemamā traukā un piknikā liek uz maizītēm. Klāt piederēsies arī kāda kraukšķīga salātlapa.
Ja ne visai garšo pētersīļi, salātos ļoti labi derēs arī dilles vai, piemēram, pikantās rukolas lapiņas.
Humoss ar krāsnī ceptiem dārzeņiem
Lieliska piedeva grilētiem gaļas ēdieniem, desiņām, kā arī der pie tiem pašiem krāsnī ceptajiem dārzeņiem. Pateicoties bietēm, humoss sanāk skaistā, apetītlīgi rozīgā krāsā, kas arī ļoti piestāv pavasarim.
40 minūšu / neliela burciņa / vienkārši
Sastāvdaļas
- 1 maza biete
- 1 burkāns
- ½ baklažāna
- 1 neliela sarkanā paprika
- mazliet eļļas cepšanai
- 1 kārba (mazā) konservētu turku zirņu
- 4 ēd. k. sezama sēklu
- svaigi spiesta sula no ½ citrona
- 1 ķiploka daiviņa
- ap 100 ml olīveļļas
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošana
1. Bieti un burkānu nomizo – bieti sagriež daiviņās, burkānu gareniski četrās daļās vai uz pusēm. Papriku sadala četrās daļās, izņem sēklas. Baklažānu sagriež 0,5 cm ripās un vēl pusripās.
2. Visus dārzeņus liek bļodā, pārlaista mazliet eļļas, ar rokām apmaisa, lai visi dārzeņi ieeļļojas, pieber arī sāli un piparus. Ber uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru, izlīdzina un šauj 200 grādos sakarsētā krāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam nedaudz atdzesē.
3. Tikmēr sausā pannā apgrauzdē sezamasēklas, līdz tās sāk zeltoties un smaržot.
4. Blendējamā traukā ber turku zirņus (bez šķidruma, bet ārā to nelej – tas var noderēt, lai koriģētu humosa biezumu), pievieno apgrauzdētās sezama sēklas, ķiploka daiviņu, olīveļļu, svaigi spiestu citrona sulu. Visu sablendē viendabīgā masā, pieliek krāsnī ceptos dārzeņus (pusi no tiem atstāj pasniegšanai), atkal sablendē, pēc garšas pievieno sāli un piparus, un, ja nepieciešams šķidrināt, arī kādu šļuku šķidruma no konservētajiem zirņiem. Pasniedz ar krāsnī ceptiem dārzeņiem, uz maizītēm vai kā nu vēl ienāk prātā.
Šis dārzeņu humoss labi sader arī ar pikantiem zaļumiem – rukolu, sinepju lapām, redīsu mikrozaļumiem utt.