Jau zinātniski pierādīts, ka cilvēki garšas neatpazīst tik izteikti, ja mēlei nepiepalīdz oža. Attiecīgi kādu garšu var pastiprināt, pievienojot atbilstošu aromātu.
Tieši to izdarījuši britu zinātnieki, izveidojot pasaulē pirmo rokasgrāmatu vīna garšas uzlabošanai ar dažādu augu palīdzību. Lai to paveiktu, viņi eksperimenta dalībniekiem lika degustēt dažādus vīnus telpās, kurās uz galda bija novietoti atšķirīgi ziedi. Darba gaitā dalībniekiem bija jādokumentē katra dzēriena garšas izraisītās sajūtas.
Žurnālā International Journal of Gastronomy and Food Science publicētajā ziņojumā noskaidrots, ka, piemēram, Pinot Noir vīnogu šķirnes vīna garšu vislabāk papildina sarkanas rozes aromāts. Malbec labi sader ar balto anemoni, Sauvignon Blanc – ar gaiši rozā neļķi, Pinot Grigio – ar gaiši rozā dāliju, Cabernet Sauvignon – ar gaiši rozā zantedešiju, Merlot – ar lēdijas Džeinas Grejas mantojuma rozi, bet Riesling – ar zilo hortenziju. Pilnmiesīgo un intensīvo Urugvajas vīnogu Tannat lieliski papildina gaiši rozā peonija, bet mūsu pusē mazāk zināmo Bacchus angļu vīnu vēlams malkot, kad uz galda ir zilie gaiļpieši.