Dārzs uz plāts un burkās

20-24 zilās plūmes, 75 ml medus, 3 olas, pustējkarote vaniļas ekstrakta, 175 ml pilnpiena, 2 ēd. k. apelsīnu liķiera , 1-2 tējk. sarīvētas apelsīna miziņas, sāls šķipsniņa, 125 ml miltu,
2 ēd. k. brūnā cukura, 250 ml saldā krējuma
Sasilda krāsni uz 200 0C. Ietauko 24 cm diametra stikla vai keramikas krāsns drošu trauku. Pārgriež plūmes, izņem kaulinus un kārto traukā, griezto pusi uz augšu. Pārpilina ar daļu medus.
Sakuļ olas ar vaniļas ekstraktu (vai ēdamkaroti vaniļas cukura) un pārējo medu. Pamazām pievieno pienu, liķieri, apelsīna miziņu un sāli. Pamazām iekuļ miltus, līdz masa vienveidīga, un pārlej plūmēm. Pārkaisa ar cukuru. Cep 30 minūtes. Mazliet atdzesē. Pasniedz ar putukrējumu vai vaniļas saldējumu (bez piedevām).

4 personām:
1 vista, sadalīta gabalos,
3 ēd. k. miltu, 1 tējk. sāls, puse tējk. piparu,
2 ēd. k. augu eļļas,
250 ml apelsīnu sulas,
2 ēd. k. medus,
2 ēd. k. etiķa,
1 ēd. k. sakapātu pētersīļu, 500 g dzelteno plūmju
(var arī citas)

Apviļā vistas gabalus miltos, kas sajaukti ar sāli un pipariem. Apbrūnē eļļā un liek krāsns drošā traukā. Pievieno pārējos produktos, izņemot plūmes. Uzliek vāku un cep krāsnī 180 0C 45 minūtes. Pievieno plūmes un cep vēl piecas minūtes. Pasniedz ar rīsiem.

8 saldie sarkanie pipari, sēklas izņemtas, sagriezti kubiciņos;
10 sarkanie čili pipari (to daudzumu var samazināt pēc garšas), svaiga ingvera sakne, apmēram pirksta garumā, nomizota un raupji sakapāta; 8 nomizotas ķiploka daiviņas,
400 g ķiršu tomātiņu, 750 g cukura, 250 ml sarkanvīna etiķa
Blenderī sakapā visus piparus (čili ar visām sēklām). Liek katlā ar tomātiem, cukuru, ingveru, ķiplokiem un etiķi un uzvāra. Noņem putas, ja rodas, samazina liesmu un vāra uz ļoti mazas liesmas, pa reizei apmaisot, apmēram 30 minūtes. Kad ievārījums sāk biezēt, vāra vēl kādas 10 minūtes un maisa visu laiku, lai nepiedeg.
Pilda burkās. Uzglabā vēsā vietā vismaz trīs mēnešus. Atvērtu burku glabā ledusskapī.

4,5 litri ar sašķēlētiem parastajiem (ne garajiem) dārza gurķiem, 100 ml sāls, 4 vidēji lieli sīpoli, 1 zaļais saldais pipars, 1 sarkanais saldais pipars, 750 ml galda vai baltvīna etiķa, 750 ml cukura, 1 ēd. k. sinepju sēklu, 1 tējk. selerijas saknes, 1 tējk. turmerika (kurkumas)
Sagrieztus (nemizotus) gurķus pārkaisa ar sāli un atstāj četras stundas. Nokāš. Sašķēlē sīpolus, sakapā piparus un sajauc ar pārējiem produktiem. Pievieno gurķus un uzvāra, bet nevāra. Tūlīt pilda burkās. Pietiks četrām litra burkām.