Es piederu tiem, kam šardonē patīk. Patīk gan nav īstais vārds. Pareizāk būtu norādīt kā sociālajos tīklos - mums ar šardonē ir attiecības. Nopietnas ilgtermiņa attiecības. Koptas un stiprinātas gadiem gan kopīgos priekos, atverot un iepazīstoties ar kārtējo žilbinošo šardonē pudeli, gan bēdās, sastopoties ar oksidētām vai ozolā un citā kosmētikā pārturētām šīs sugas pārstāvēm, gan pārsteigumos, jūsmojot par jaunām šardonē izpausmēm dažādu pasaules reģionu un vīndaru interpretācijās.
Šardonē oga man patīk pati par sevi, kad izvēlos Chablis, balto Burgundiju, Austrālijas Jarras ieleju vai veco labo Blanc de Blancs šampanieti. Tā fascinē arī kokteilī ar citām ogām Jaunās un Vecās pasaules vīndaru interpretācijās. Patīk jaunības svaigumā un brieduma izsmalcinātībā, kad pudelē pavadījusi vairākus desmitus gadu. Patīk snobiski atturīga, kad izauklēta vēsā klimatā un izturēta tēraudā, un patīk, ja dauzonīgi pietvīkusi no karsta klimata saules un ar mēru sasmaržojusies ar ozola mucas aromātiem. Ui, kā patīk.
Kā noprotat, ar šardonē ir vērts iepazīties tuvāk. Izskatīga, interesanta, aizraujoša un ļoti daudzveidīga, kas labi pieskaņojas saviem deju partneriem - klimatam, vīndarim un tradīcijām. Šodienas vīnu slejā - divas ļoti atšķirīgas šardonē. Viena - klasiskā, atturīgā, nedaudz aukstasinīgā un ar cēliem radurakstiem apveltīta Šablī reģiona slavena Premier Cru dārza pārstāve. Otra nesalīdzināmi ekspresīvāka, pilnmiesīgāka un dauzonīgāka Vecās pasaules pārstāve no Pfalcas reģiona Vācijā. Joprojām eleganta un ieturēta, bet gatava uzsmaidīt un pie iespējas ar aci piemiegt un randiņu sarunāt. Pilnīga bauda. Ja ir iespēja, atkorķējiet un uzdejojiet ar abām.
Simonnet - Febvre, Chablis Premier Cru, Montee de Tonnerre, Francija, 2010
Montee de Tonnerre ir Premier Cru vīna dārzs Šablī, no kura man konsekventi gadījies baudīt vienus no negantākajiem un jaunībā kautrīgākajiem šardonē vīniem. Jauneklīgi atturīgs un izteikti introverts vīns, kurš savus slapjo akmeņu un austerčaulu aromātus un garšas atklāj tikai pēc tam, kad nedaudz novērtējis situāciju glāzē. Apbruņojieties ar pacietību un piefiksēsiet arī briedušu citrusu, antonovku un nedaudz dūmakainas nianses. Ja iespējams, vienu pudeli atlieciet līdz Jāņiem vai nākamajam Jaunajam gadam. Šim vīnam vēl garš un skaists mūžs priekšā.
Braun, Chardonnay & Weissburgunder, Pfalz, Vācija, 2011
Ja iepriekšējais ir kluss un pacietību paģērējošs sarunu biedrs, tad šis Pfalcas šardonē un vaisburgundera (Pinot Blanc) kokteilis ir kā radīts, lai uzvarētu skaistumkonkursos. Neskatoties uz jaunību, publiku apburs ar gaumīgiem ozola mucas aromātiem un jau nobriedušākiem šardonē eksemplāriem raksturīgām niansēm. Ideāls partneris, lai atklātu 2013. gada baltvīnu sezonu janvārī!