Jūlijā vērts izmēģināt

Sastāvdaļas mazai burciņai: 50 g rukolas, 50 g pētersīļu, 50 g pistāciju, 25 g cietā vai puscietā govs piena siera, 3 ķiplokdaiviņas, 25 g cietā siera, 170 ml pirmā spieduma olīveļļas, 1 ēd. k. citrona sulas, 2 ēd. k. Provansas garšaugu maisījuma ar lavandu, jūras sāls
1. Visas sastāvdaļas saberž piestā vai sasmalcina blenderī. Ja izmanto blenderi, ieteicams lietot pulsa režīmu, jo pesto nav jāsamaļ viendabīgā biezenī, tam ir jābūt viegli graudainam.
2. Sagatavoto pesto pilda cieši (hermētiski) noslēgtā traukā un pārlej ar šļuku eļļas, lai tā pilnībā plānā slānī pārklātu pesto virsu, tas pasargās no bojāšanās.
3. Pesto uzglabā ledusskapī. To var arī sasaldēt ilgākai uzglabāšanai ziemas periodam, tad tam nepievieno sieru.

24 kēksiņiem/12 porcijām: sausās sastāvdaļas: 600-700 ml miltu, 200 ml cukura, 3 ēd. k. kakao, 2 tējk. cepamā pulvera, šķipsniņa sāls. Šķidrās sastāvdaļas: 250 ml biešu sulas, 50 ml eļļas, 4 zemenes, 1 tējk. vaniļas esences, 24 zemenes pildījumam - pēc vēlēšanās. Rotāšanai - krēmsiers ar cukuru un vaniļu pēc garšas; svaigas zemenes

1. Uzkarsē krāsni līdz 180˚ C.
2. Bļodā rūpīgi samaisa visas sausās sastāvdaļas.
3. Visas šķidrās sastāvdaļas samaļ blenderī viendabīgā masā - kopā jāiznāk kādiem 350 ml. Ja sanāk mazāk, pievieno vēl biešu sulu vai ūdeni.
4. Iemaisa šķidrās sastāvdaļas sausajās. Iepilda kēksiņu veidnītēs. Katra kēksiņa vidū pēc vēlēšanās var iespraust vienu zemeni. Cep 20 min.
5. Krēmsieru samaisa ar cukuru un vaniļu, rotā atdzisušus kēksiņus, virsū liek svaigas zemenes.

Sastāvdaļas 4-5 personām: 200 g vājpiena biezpiena, 200 g miltu, 200 g auksta sviesta, 250 g mocarellas siera, 1 kg tomātu, 2-3 daiviņas ķiploka, 2 bazilika zariņi, 1 zariņš rozmarīna, 2 zariņi oregano, pipari pēc garšas, sāls, 2 ēd. k. olīveļļas

1. Biezpienu notecina, bļodā iesijā miltus un pievieno mazos kubiņos sagrieztu sviestu un 1 tējk. sāls. Samīca mīklu. No mīklas izveido bumbu un uz stundu noliek vēsumā.
2. Tomātus applaucē, novelk miziņu un izgriež kātiņa vietas. Tomātus sagriež mazos gabaliņos. Mocarellas sieru sagriež nelielos kubiņos. Svaigajiem garšaugiem noplūc lapiņas. Tās un ķiplokus sakapā.
3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 grādu temperatūrai. Plāti ieziež ar 1 ēd. k. olīveļļas. Mīklu izrullē un liek uz plāts, izveido diezgan augstu mīklas apmali. Mīklu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.