Neticēsiet - kūst mutē!

Divām porcijām vajadzēs: 4 nēģus, 60 g mārrutku, 100 g Rikotas siera, 40 g rudzu maizes, 200 g biešu, 3 krustnagliņas, 70 g cukura, 10 g želatīna, sāli, piparus, kreses.
1. Bietes nomizo, izspiež sulu, lej katlā, pieliek krustnagliņas, cukuru un vāra. Tad pievieno uzbriedinātu želatīnu, lej formā un liek ledusskapī, līdz sastingst.
2. Rikotas sieru sajauc ar mārrutkiem, pieliek sāli.
3. Rudzu maizi plāni sagriež un cep kraukšķīgus čipsus.

Divām porcijām vajadzēs: 300 g ķirbja, 80 g kūpinātas pīles filejas, 40 g brūkleņu, 40 g smiltsērkšķu, 60 g kazas siera, 100 g gaileņu, 20 g krešu, sāli, piparus, 40 g olīveļļas, 20 g ķiploku, 3 timiāna zariņus.
1. Ķirbi plāni sagriež un grilē uz pannas no abām pusēm, liek bļodā, pievieno eļļu, sāli, piparus un timiāna lapiņas.
2. Kārto uz šķīvja, liek plāni sagrieztu pīli, ogas, kazas sieru un ceptas gailenes.

Divām porcijām vajadzēs: 2 sivēna kājas, 100 g grūbu, 50 g cukīni, 60 g selerijas sakņu, 50 g mazo burkāniņu, 30 g sīpolu, 20 g zaļumu, 20 g ķiploku, 30 g eļļas, 20 g sinepju, 10 g rozmarīna, 200 g sarkanvīna, 60 g brūkleņu ievārījuma, 30 g sarkano sīpolu, sāli, piparus.
1. Kāju atkaulo, ieziež ar sinepēm, ķiploku, rozmarīnu, sāli, pipariem, satin rullīti, apcep, liek katlā ar ūdeni un sautē uz nelielas uguns trīs stundas.
2. Grūbas aplej ar aukstu ūdeni, uzbriedina, vāra, kamēr mīkstas.
3. Dārzeņus sagriež kubos, pievieno grūbas, sāli, piparus, zaļumus un sautē, kamēr dārzeņi mīksti.
4. Sarkanvīnu ar plāni sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem, brūkleņu ievārījumu vāra, līdz 1/3 novārās.
5. Uz šķīvja kārto grūbas, sivēna kāju, sarkanvīna mērci un dekorē ar kresēm.