Pašgatavots upeņu liķieris

Sastāvdaļas: 1,5 kg upeņu, 1 l degvīna LB 69% Latvijas stiprais, 1 vaniļas pāksts, apmēram 40 g gabaliņos sagriezta ingvera, 500-750 g karameļu cukura (vēlams gabaliņos).
1. Vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm un ar nazi vai karotīti izkasa tumšo sēkliņu masu. Noliek malā gan sēkliņas, gan pašu pāksti - arī tā būs vajadzīga.
2. Tikko nolasītas, svaigas, tīras upenes liek kārtām ar 500 g karameļu cukura tīrā burkā. Kad uzliek pirmo kārtu upeņu, pievieno arī pusi ingvera gabaliņu, vienu daļu vaniļas pāksts un pusi tumšās sēklu masas. Tad ber pāri cukura gabaliņus. Vēlreiz visu atkārto tādā pašā secībā.
3. Kad ogas un cukurs burkā sabērts, visu pārlej ar degvīnu LB 69% Latvijas stiprais. Burku cieši noslēdz, lai alkohols neiztvaiko, un liek tumšā vietā vismaz uz divām nedēļām, bet ideāli uz diviem mēnešiem.
4. Pa šo laiku alkohols no ogām būs izvilcis visu labumu - atver burku un pagaršo, vai salduma pietiek. Ja šķiet, ka par maz, tad pieliek vēl cukuru un atstāj uz pāris nedēļām, lai cukurs izkūst. Vai arī pielej cukura sīrupu tik daudz, cik saldu vēlas liķieri.
5. Liķieri izfiltrē - filtrēšanai ērti var izmantot kafijas automātam domātos filtrus, pilda pudelēs un glabā vēsā, tumšā vietā.