Pilnu galdu, gaišu prātu!

4 personām vajadzēs: 1 svaigu kāpostgalviņu, 150 g sviesta, 1 paciņu (400 g) kārtainās mīklas, garšvielas (sāls, pipari, muskatrieksts), 1 burkānu, 2 sīpolus, 3 olas (1 pārziešanai, 2 pasniegšanai pie pīrāga), 2 bietes
Pildījumam kāpostus sasmalcina uz rīves vai ar rokām un apcep katliņā kopā ar sviestu, pieliek garšvielas. Sautē, līdz kāposti mīksti.
Kārtaino mīklu izrullē, virsū liek sagatavotu pildījumu, satin rullī, pārziež ar olu un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes, līdz veidojas brūna garoziņa.
Bieti, satītu folijā, apmēram 45 min cep cepeškrāsnī, līdz tā mīksta. Olas cieti novāra.
Kāpostu pīrāga šķēli pasniedz ar bietes un olas pusīti. Klāt var piedāvāt svaigu zaļumu salātus.

4 tasītēm vajadzēs: 200 g šokolādes, 600 g kafijas, 200 g saldā krējuma, 4 tējk. sviesta, 4 tējk. vaniļas cukura, 4 kanēļa standziņas

Uzvāra kafiju. Nokāš biezumus, šokolādi izkausē kafijā, pievieno saldo krējumu.
Dzērienu uzvāra, pieliek vaniļas cukuru un iemaisa sviestu. Pasniedzot katrā tasītē ieliek kanēļa standziņu.
Pieaugušie karsto dzērienu var papildināt ar konjaku vai rumu - pa karotei uz tasīti.

4-6 personām vajadzēs: pīli (apmēram 2,7 kg), sāli un piparus, 4 ķiploka daiviņas, 1 ēd. k. ingvera, 1 apelsīna un 1 citrona sulu, bumbierus, baltvīnu Pildījumam: 2 skābākus ābolus, žāvētas plūmes un aprikozes, 1/2 citrona sulas

Pīli sagatavo cepšanai - ierīvē ar garšvielām (sāli, pipariem, ķiplokiem, ingveru), pārlej ar apelsīnu un citronu sulu un liek ledusskapī marinēties uz sešām stundām. Var atstāt uz nakti un gatavot nākamajā dienā. Iemērc ūdenī aprikozes un plūmes, lai tās kļūtu mīkstas. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno nosusinātas plūmes un aprikozes, izspiež citrona sulu un samaisa pildījumu.
Pīli izņem no marinādes un pilda ar augļu maisījumu. Pīles kājas sastiprina tā, lai maisījums turētos iekšā, un liek pīli cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Apmēram pēc divām stundām pīle būs gatava (pārbauda, iegriežot pie iekšstilba).
Bumbierus nomizo, sadala uz pusēm, izņem serdes, izmērcē baltvīnā, pieliek cukuru un garšvielas. Apvāra uz pannas nelielā ūdens daudzumā, līdz mīksti.
Mandarīnu mērce
Vajadzēs: 400 g baltvīna, 4 mandarīnus, 2 ēd. k. cukura, 50 g apelsīnu liķiera, 200 g buljona, 1 ēd. k. sviesta, 2 ēd. k. miltu, sāli un piparus
Baltvīnam novāra alkoholu, pievieno mandarīnu sulu un mandarīnu fileju, buljonu, garšvielas un cukuru. Miltus apcep sviestā un izmanto mērces iebiezināšanai. Garšas uzlabošanai pielej apelsīnu liķieri.
Pīles cepeti pasniedz ar bumbieriem un mandarīnu mērci. Papildus var sagatavot rīsus, kā arī tvaicētus un grilētus dārzeņus.