To kolekcija ir kompakta (ap 30-35 vīni) un atspoguļo studijas saimnieka Kaspara Zariņa gaumi (gan attiecībā uz vīnu etiķetēm, gan pudeļu saturu). Šī ir piemērota vieta vīnu izvēlei tiem, kas uzskata, ka vīna darīšana ir māksla un bez radošas pieejas tas nevar tapt, kā arī tiem, kas vēlas paša radīto mākslas darbu izbaudīt vīna pavadībā.
Šoreiz - par diviem vīniem, kas nopērkami Pedantā.
Saint Clair Vicar's Choise Sauvignon Blanc Bubbles.
Savienība - Jaunzēlande un Sauvignon Blanc - ir gana tradicionāla. Jau vairāk nekā desmit gadus tā ir nesaraujama vīna pasaulē. Jaunu vēsmu šajā klasiskajā kombinācijā pienesa vien pirms dažiem gadiem tapušais pirmais dzirkstošais vīns no šīs baltās vīnogas. Vīnā ir saglabātas autentiskās Sauvignon Blanc aromāta un garšas īpašības (ērkšķogas, upenes), tieši šie aromāti ir nodrošinājuši atpazīstamību un popularitāti šai vīnogai visā pasaulē. Tās ir viegli uztveramas un atpazīstamas smaržas. Tehniski oriģinālais risinājums korķa izgatavošanā ļauj atkārtoti aizvērt neiztukšoto pudeli (ja nu tā ir gadījies).
Maximin Grￃﾼnhￃﾤuser Abtsberg Riesling Kabinett.
Mozele ir atpazīstama ar stāvajiem vīnogu dārziem (vieni no stāvākajiem pasaulē) un saldā stila Riesling vīniem. Pie tādiem pieskaitāms arī Maximin Grￃﾼnhￃﾤuser. Tas ir nācis no vienas no senākajām Vācijas vīnu darītavām, kas vēl arvien ir ierindā un piedāvā izcilas kvalitātes vīnus. Svētā Maksimina klosteris (viens no vecākajiem benediktīniešu klosteriem Rietumeiropā) ir dibināts 346. gadā un nosaukts par godu mūkam Maksiminam. Kā vēsta leģenda, klostera mūks Maksimins ar zirgu devies no Trīres pilsētas uz Romu pie pāvesta ar lūgumu piešķirt līdzekļus klostera remontam. Ceļš bija tāls un bīstams, kādā no mežu biezokņiem mūkam uzbrucis lācis un nogalinājis zirgu. Maksiminu tas sadusmojis tik ļoti, ka viņš sekoja lācim, līdz panāca to un nogalēja. Nogalināto lāci (vai lāča ādu...) mūks uzvēlis sev mugurā un nogādājis pāvestam. Šis notikums aizkustinājis pāvestu, viņš uzdāvināja Maksiminam zemi, kur vēlāk tika izveidoti vīnogulāji.