Laika ziņas
Šodien
Apmācies
Rīgā +2 °C
Apmācies
Pirmdiena, 11. novembris
Rainers, Nellija, Ojārs

Filosofe dārzeņu dobē

Kulinārijas blogu cienītāji Ilzi Lipsku, visticamāk, pazīst kā Absolūts ēd autori, bet tie, kam patīk savā galdā celt zaļumus, zina, ka dažas dienas nedēļā Ilzes vīrs Juris Rīgas, Siguldas, Cēsu un Valmieras gardēžiem atvedīs svaigus gardumus no ģimenes saimniecības Krimuldas novada Inciemā. Ilze un Juris audzē sezonas dārzeņus, visu cauru gadu - mikrozaļumus, bet pērn sāka arī dārzeņu un augļu pulveru tirdzniecību. Saimniecība ir pārejas periodā uz bioloģiskās lauksimniecības sertifikāta iegūšanu.

Pavasarī, kad tik ļoti kārojas kā svaiga, spēcinoša un veselīga, mikrozaļumi ir lieliska izvēle uz sviestmaizes, pie salātiem vai kokteiļa sastāvā. Atšķirībā no lielveikalos pieejamajiem, kas nereti ir apvītuši, plastikātā iepakoti un sasmakuši vai līdz galam neizauguši, no Ilzes saņemto zaļumu kastē tie ir perfekti kā nomērīti, brīžiem pat ar visām rasas lāsītēm. Izrādās, zināšanas, kā saimniekot, nākušas pamazām, meklējot, eksperimentējot, lasot, jo Ilzei ir filosofes, nevis lauksaimnieces diploms.

Kā tu no filosofijas grāmatām nonāci lauku sētā?

Jau tad, kad mēs ar Juri precējāmies, mums bija skaidrs, ka gribam dzīvot laukos. Jurim šeit bija mantota zeme, bet nebija ne ēku, ne dārzu. Viņš mani te atveda, visu izrādīja un teica - te būvēsim māju, te iekopsim dārzu… Kamēr bija citi darbi, ar saimniekošanas plāniem gāja kā pa celmiem, jo laiks bija tikai brīvdienās, arī bērni mazi. Pirms dažiem gadiem Juris zaudēja darbu, nolēmām, ka ir īstais laiks mesties iekšā lauksaimnieku dzīvē. Bija ziema, neko tā uzreiz nevarējām izaudzēt, tāpēc meklējām informāciju, ar ko sākt, un izvēlējāmies audzēt mikrozaļumus.

Kā atradāt pirmos klientus?

Pirmie klienti bija restorāni. Izsludinājām, ka piedāvājam šādu produktu, un skatījāmies, kāda būs reakcija. Pavasarī jau arī individuālie klienti «pamodās no miega» un gribēja ko spirgtu.

Filosofe dobēs. Kā tu vispār zināji, kas jādara, lai tiktu pie ražas?

Audzēt jau nav grūti, bet var gadīties neveiksmes, taču tādēļ nedrīkst visam atmest ar roku. Darīdams tu arī mācies. Lasu grāmatas, mans neaizstājamais palīgs ir arī internets, jo par daudzām tēmām, to pašu mikrozaļumu audzēšanu, Latvijā informācijas maz, nav pat īsti, no kā špikot. Sākumā mums bija tikai trīs mikrozaļumu veidi, šobrīd ir 13. Izmēģinu, mēdz būt, ka kaut kas netiek iecienīts no pircējiem vai pašiem negaršo. Nu kā es cilvēkam piedāvāšu to, kas man pašai nešķiet gards un labs? Piemēram, sierāboliņš. Gadās, protams, ka kaut kas notiek un daļa ražas aiziet bojā. Ziemā mūsu pamatraža ir mikrozaļumi. Pārējās sezonas tas, kas nu kurā brīdī aktuāls un izaug, sākot no redīsiem, salātiem līdz gurķiem, ķirbjiem, bietēm, burkāniem. No mikrozaļumiem pircēji laikam visvairāk iecienījuši zirņus. Mums ar Juri gribas izmēģināt izaudzēt dažādas jaunas šķirnes. Man nav interesanti apstāties pie parastā, zināmā oranžā ķirbja, jo ir daudz dažādu ķirbju šķirņu ar daudzveidīgām garšas īpašībām. Sākumā grūti gāja pieradināt pircēju, bet nu jau cilvēki vairs nav tik konservatīvi, aizvien vairāk lasa, kļūst zinošāki.

Bioloģiskā saimniekošana ir dzīves uztveres jautājums vai klientu prasība?

Domāju, ka bioloģiskā saimniekošana ir filosofijas jautājums! Mums ir neliela saimniecība, ir četri bērni no skolas vecuma līdz bēbītim, kas skraida pa āru, kā gan mēs te varam izmantot ķīmiju? Kur to glabāt? Bērni iziet ārā, aiziet siltumnīcā uzkost kādu tomātiņu, izrauj burkānu no vagas un uzgrauž… Lielie bērni palīdz arī darbos, pelna kabatas naudiņu. Arī bagātīgā informācija par ķīmijas ietekmi uz vidi un cilvēka veselību liek apdomāties.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli

Pievilcīgākā dibena daļa

Lai cik ļoti tas nepatiktu feministēm, sievietes augums allaž piesaistījis heteroseksuālu vīriešu un bieži vien arī citu sieviešu uzmanību. Jo īpaši atsevišķas tā daļas. Piemēram, pēcpuse ieinteresē...








Hokejs 2019

Vairāk Hokejs 2019


Positivus

Vairāk Positivus














Melu tvertne

Vairāk Melu tvertne


Vēlēšanas2018

Vairāk Vēlēšanas2018






Hokejs2018

Vairāk Hokejs2018






Phjončhana 2018

Vairāk Phjončhana 2018


Publikāciju iegāde

Vairāk Publikāciju iegāde










Jaunumi

Vairāk Jaunumi


Dabas Diena

Vairāk Dabas Diena




Citi

Vairāk Citi


Latvijā

Vairāk Latvijā


Dienas Sēne

Vairāk Dienas Sēne


Pasaulē

Vairāk Pasaulē



Velo Diena

Vairāk Velo Diena



Dienas Starts

Vairāk Dienas Starts


Viedokļi

Vairāk Viedokļi


Sports

Vairāk Sports


Skolas Diena

Vairāk Skolas Diena



Valodas Policija

Vairāk Valodas Policija



Citi

Vairāk Citi



SestDiena

Vairāk SestDiena


KDi

Vairāk KDi





Sporta Avīze

Vairāk Sporta Avīze


Dienas Gada Balva kultūrā

Vairāk Dienas Gada Balva kultūrā



Uzņēmēja Diena

Vairāk Uzņēmēja Diena





Iedvesmas Diena

Vairāk Iedvesmas Diena







Latvijas Lepnums

Vairāk Latvijas Lepnums


Dzīvesstils

Vairāk Dzīvesstils







Šodien Laikrakstā

Vairāk Šodien Laikrakstā



Vide un tūrisms

Vairāk Vide un tūrisms




Izklaide

Vairāk Izklaide







Kas notiek?

Vairāk Kas notiek?