Galdā rudens gādātie labumi

4 porcijām vajadzēs: 1 kg ķirbja, 200 g sīpolu, 20 g ķiploku, 350 g burkānu, 150 g saldā krējuma, 350 g laša filejas, 10 g garšvielas, 10 g zaļumu, eļļu, 20 g balzametiķa, 4 g cukura, 2 apelsīnus sulai, 100 g baltmaizes
Dārzeņus apcep, pārlej ar ūdeni un vāra, kamēr mīksti, tad pielej saldo krējumu, pievieno apelsīnu sulu un visu sablenderē. Liek atpakaļ uz uguns un pievieno garšvielas.
Balzametiķi ar cukuru novāra, līdz veidojas sīrupam līdzīga konsistence.
Baltmaizi sagriež mazākos gabalos un sagrauzdē. Lasi apcep gatavu un saplucina mazākos gabalos. Visu kārto uz šķīvja un pasniedz.

4 porcijām vajadzēs: 800 g asara (vai citas baltās zivs) filejas, 200 g baltvīna, 800 g kabaču, 400 g tomātu, 200 g sīpolu, 20 g ķiploku, eļļu, dilles, pētersīļus, baziliku, 1 kg kartupeļu, 200 g piena, 80 g sviesta, garšvielas, citronu.
Asari pārslaka ar citrona sulu, apcep sviestā, tad pielej baltvīnu, pievieno garšvielas un liek krāsnī 180'C uz 12 min. Kabačus, tomātus, sīpolus, ķiplokus, dilles un pētersīļus sagriež palielos gabalos un apcep, tad pielej nedaudz ūdens un pasutina, kamēr mīksti, pievieno garšvielas. Uztaisa kartupeļu biezeni, kam pievieno sasmalcinātu baziliku. Visu kārto uz šķīvja un pasniedz.

4 porcijām vajadzēs: 400 g saldā krējuma, 4 olu dzeltenumus, 80 g ķirbju sēklu, 100 g cukura, 150 g smiltsērkšķu, 50 g cukura, 2 g piparmētras, 4 fizāļus.
Pusi cukura izkausē uz pannas, kamēr zeltaini brūns, tad pieber ķirbju sēklas un izlej uz cepamā papīra, lai atdziest, tad sadauza mazākos gabalos.
Olu dzeltenumus ar otru pusi cukura puto ūdens peldē, kamēr tie kļūst gaišāki un nedaudz palielinās apjomā, atdzesē. Saldo krējumu saputo un iemaisa pie saputotā olas dzeltenuma, pieber klāt karamelizētās sēklas. Masu salej formās un liek saldētavā, lai sasalst.
Smiltsērkšķus ar cukuru nedaudz novāra un sablenderē, tad izkāš caur sietu. Visu kārto uz šķīvja, dekorē ar piparmētru lapiņām un fizāļiem un pasniedz.