Ķirši ne tikai strazdiem

Četrām personām vajadzēs nelielu jauno bieti, 2 tasītes ķiršu bez kauliņiem, 100 g sarkanvīna, 1 ēd. k. medus, 150 g kazas siera, 3 olu dzeltenumus, 3 ēd. k. saldā krējuma, sāli, piparus, muskatriekstu, svaigus zaļumus
Bieti ietin folijā un liek cepties cepeškrāsnī 25 minūtes, līdz biete mīksta, atdzesē un sagriež plānās šķēlītēs. Katliņā lej sarkanvīnu un savāra kopā ar medu, līdz šķidrums mazinās divas reizes, pievieno ķiršus un pavāra, līdz veidojas mērces konsistence. Olu dzeltenumus saputo, pievieno uzvārītu saldo krējumu ar garšvielām, kazas sieru. Visu saputo mikserī un liek ledusskapī, lai kazas siers atdzistu un sabiezētu.
Uz šķīvja kārto zaļumus, tad bietes, kazas sieru. Pārlej ar ķiršu mērci un uzkaisa nedaudz svaigi maltus piparus.

Četrām personām vajadzēs
4 vistas krūtiņas ar spārniņa daļu,
sāli, piparus, maltu papriku, 2 krūzītes ķiršu bez kauliņiem, 100 g baltvīna, 2 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. kartupeļu cietes, 4 plānas ingvera šķēlītes, glāzi mannā putraimu, 400 g vistas buljona, 150 g sviesta cepšanai. Vistu krūtiņas saberž ar garšvielām un liek cepties. Ja iespējams, uz grila. Ja nē, 15 minūtes cepeškrāsnī 180 C. Uzvāra vistas buljonu un iemaisa mannā putraimus. Savāra un lej formiņā vai traukā atdzesēties.
Baltvīnu ar ingveru un ķiplokiem novāra. Kad šķidrums novārījies uz pusi, pievieno ķiršus un pavāra vēl brīdi. Kad mērce gatava, pievieno aukstā ūdenī iejauktu kartupeļu cieti. Neļauj mērcei vārīties. Pagaršo un pievieno garšvielas, ja nepieciešams.
Uz šķīvja liek ķiršus, tad biezputras pamatni, virsū liek vistas austeri un pāri lej mērci. Pasniedzot dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Vajadzēs 2 krūzītes ķiršu (400 g) bez kauliņiem, 5 olu dzeltenumus, 5 tējk. cukura, 200 g baltās šokolādes, 100 g saldā krējuma, 2 tasītes aveņu, 4 ēd. k. cukura, 15 g želatīna
Želeja: 4 ēd. k. cukura sajauc ar ūdeni un uzvāra. Pievieno avenes un iemaisa uzbriedinātu želatīnu. Lej formiņās un liek ledusskapī, lai sastingst.
Krēms: olu dzeltenumus saberž ar 5 tējk. cukura. Saldo krējumu uzvāra un tajā izkausē balto šokolādi, iejauc olu dzeltenumos. Deserta formiņās kārto ķiršus un pārlej ar baltās šokolādes krēmu.
Deserta traukos kārto aveņu želeju un virsū liek ķiršus baltajā šokolādes krēmā. Pasniegšanai var izmantot saldos groziņus, kas ēdienam piešķirs apetītlīgu izskatu.