Kūpināta gaļiņa galdā tikai svētkos

Zigurds Zariņš
RSU Rehabilitācijas fakultātes docents
Mierinošais aspekts ir tas, ka visas norādītās E vielas ir lietošanā atļautas, līdz ar to nevajadzētu pārlieku par to klātesamību produktos uztraukties. Tomēr piesardzību raisa aspekts, ka, lietojot uzturā jebkādu, un es uzsveru - jebkādu kūpinājumu (tāpat kā produktu, kas cepts vairāk nekā 180 grādu pēc Celsija lielā karstumā), jāņem vērā, ka ir benzopirēna klātesamības risks, kas var būt arī tad, ja uzturā tiek lietots mājas apstākļos gatavots kūpinājums. Tāpēc šādi - kūpināti vai lielā karstumā cepti produkti - iesakāmi lietošanai mazās devās un reti.