Alus tiešām lieliski sader ar daudziem tradicionālajiem mūsu platuma grādu ēdieniem. Taču, ņemot vērā, kā ir mainījies pieejamo dzērienu sortiments veikalu plauktos pēdējos 20 gados, būtu muļķīgi šos apstākļus neizmantot savā labā. Un eksperimentēt. Eksperimentēt katram pēc savām iespējām, izvēloties sev tīkamo produktu pēc cenas, krāsas, salduma vai skābuma pakāpes.
Iespējams, ka daudziem nepateikšu neko jaunu, taču vīna un ēdiena saderības atslēga ir meklējama to izcelsmes vietā. Ja vīns ir ceļojis no Toskānas kalniem, mēs skatāmies, ko itāļi gatavo maltītēm šajā reģionā. Ja vīns ir saldskābais rīslings no Mozeles vai Pfalcas, tad - jautājums, kas ieņem pirmo vietu vāciešu ēdienkartē. Un, par laimi vai nelaimi, arī latviešu virtuvei piešprici ir iedevuši tieši vācieši.
Cūkgaļas ēdieni, desiņas, kartupeļu pankūkas. Tas viss vēsturiski ir pārņemts no vācu tradicionālās kulinārijas. Un kāds vīns vāciešiem padodas vislabāk? Protams, tas ir viens no baltvīnu flagmaņiem - Riesling!
Johann Brunner Riesling Rheinhessen ir tieši tāds vīns, ar kuru vajadzētu sākt, ja neesi ar vīnu uz tu. Ja parasti vācu vīnu etiķetes mulsina, tad šim vīnam tā ir skaidri saprotama. Vīns ir pagatavots no Riesling vīnogām lielākajā Vācijas vīna reģionā - Reinhesenē. Arī alkohola līmenis 10,5° un uzraksts Halbtrocken (pussauss) liecina par to, ka vīns nebūs pārāk alkoholisks un sauss. Un tieši tā arī ir. Vīna aromāts ir mierīgs ar balto augļu notīm, ko papildina ābolu un ziedu nianses. Garšā tas ir augļains, ar lieliski sabalansētu skābuma un salduma līmeni. Nekādas dziļās domas šajā vīnā nevajadzētu meklēt.
Tas vienkārši ir garšīgs. Dzert vienu pašu vai papildināt ar to savas vakariņas, tas ir jūsu ziņā. Baltās zivis, cūkgaļa, kartupeļu un dārzeņu sautējumi un pat Āzijas virtuve šim vīnam ir labi sabiedrotie.
Mūsu virtuvei tuvi ir arī vāciešu kaimiņu austriešu vīni. Un par austriešu vīniem runājot, nedrīkst nepieminēt Grￃﾼner Veltliner. Tieši šī vīnoga ir Austrijā visvairāk kultivētā un pēdējā laikā ar savu tīro, spirdzinošo garšu un aromātu ir iekarojusi daudzu vīna mīļotāju sirdis. Allram Grￃﾼner Veltliner Kamptal ir lielisks «vērtīgais pirkums» (value for money). Vīns ir vienkāršs, atspirdzinošs ar patīkamu skābumu, citrusa notīm un vieglu mineralitāti. Aromāts ir spirgts, kurā jaušamas upeņu lapas, svaigi pļauta zāle un zaļā paprika. Papildu bonuss šim vīnam ir litra iepakojums, kas par samērīgu naudu mums sniedz vairāk prieka un baudas. Līdzīgi kā rīslinga vīni, arī grūners ir izcils ēdienu vīns. Sākot ar veģetārajiem salātiem, vieglu zivtiņu, beidzot ar Vīnes šniceli vai ne pārāk pikantiem Āzijas ēdieniem.