Sīpolu marmelāde un brauniji

0,5 kg saldētās kārtainās bezrauga mīklas, 200 g siera (kazas, zilais vai jebkāds cits), sīpolu marmelāde, 1 ola pārziešanai, svaigi malti melnie pipari, daži pilieni olīveļļas
1. No mīklas plāksnēm izspiež apaļas ripas.
2. Ar kādu mazāka diametra glāzi katrā ripā viducī iespiež riņķi, neizspiežot mīklu līdz galam.
3. Šajā riņķī pa tējkarotei liek sīpolu ievārījumu, virsū liek siera ripiņu, uzber piparus un uzpilina pa pilienam olīveļļas.
4. Ripas maliņas ar dakšiņu piecās sešās vietās sadursta.
5. Visu pārziež ar olu, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 15-20 minūtes.
6. Ēd un slavē gatavotāju.

Sastāvdaļas: 1 kg sarkano sīpolu, 200 g cukura (der gan parastais, gan brūnais), pa 1 zariņam timiāna un rozmarīna, 1 kanēļa standziņa, 1,5 tējk. smalki sakapāta ingvera, 100 ml grenadīna sīrupa, 100 ml sarkanvīna etiķa (der arī balzametiķis), 100 ml upeņu sulas, 2-3 ēd. k. olīveļļas.
1. Sīpolus sagriež smalkās strēmelītēs.
2. Katlā vai pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, un sīpolus vispirms apsutina, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Nedrīkst sīpolus karamelizēt!
3. Sīpoliem pievieno rozmarīna, timiāna zariņus, smalki sakapāto ingveru, kanēļa standziņu un visu uzkarsē.
4. Pielej visus šķidrumus, strauji uzvāra. Tad samazina uguni un sīpolus sutina 1-1,5 stundas, kamēr šķidrums iztvaiko. Vāku katlam neliek!
5. Ievārījums ir gatavs, kad liekais šķidrums iztvaikojis un katlā palikusi vien tāda kā pabieza mērce, paši sīpoli nav izšķīduši - joprojām salmiņos.
6. Vēl karstu marmelādi pilda tīrās burkās un glabā ledusskapī.

Sastāvdaļas: 120 g sviesta, 200 g cukura, 2 olas, 1 ēd. k. vaniļas ekstrakta, 50 g kakao, 80 g miltu, šķipsniņa sāls, drusku lielāka šķipsniņa cepamā pulvera, pēc vēlēšanās - upenes vai citas ogas no saldētavas, der arī brendijā mērcētas rozīnes.
1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsilst līdz 180 grādiem. Cepamtraukā apmēram 20X20 cm (es izmantoju šauro, gareno kēksa formu no Rimi akcijas) ieklāj cepampapīru.
2. Metāla bļodā uz mazas uguns izkausē sviestu, pieber cukuru, pa vienai piesit olas un pielej vaniļas ekstraktu.
3. Iemaisa kakao, miltus, sāli un cepamo pulveri, lai izveidojas viendabīga masa bez miltu burbulīšiem. Ja vēlas, sājā brīdī masā iemaisa arī ogas.
4. Masu ielej veidnē.
5. Liek cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes. Kūka ir gatava, kad tai garoziņa ir kraukšķīga, bet vidus vēl valgans.
6. Izņem no cepeškrāsns, kādas 20 minūtes padzesē, izgāž uz dēlīša un sagriež gabaliņos.