Ugunīgi ēdieni ziemā

Foto - Aivars Liepiņš, Diena

1 PERSONAI VAJADZĒS:
100 g lēcu
1/2 ķiploka galviņas
1/4 sīpola
1/2 tomāta
1 pāksti kaltēta čili
sauju žāvētu banānu
1 olu
žāvētas cūkas krūtiņas gabaliņu

Aptuveni stundu vāra lēcas (1 daļa lēcu, 4 daļas ūdens) kopā ar pusi ķiploka galviņas, kubiciņos sagrieztu sīpolu, tomātu un cūkgaļas krūtiņas gabalu. Kad lēcas mīkstas, pievieno sāli pēc garšas, kaltētu čili pāksti, žāvētus banānus. Iesit zupā svaigu olu un virumu vēl mazliet pavāra, kamēr ola sacietē (var likt iekšā arī vārītu olu).

1 PERSONAI VAJADZĒS: 200 ml trekna piena, 2 ēd.k. kvalitatīva kakao pulvera, 2 ēd.k. brūnā cukura, 1 kanēļa standziņu, ļoti mazu šķipsniņu Kajennas piparu, 1/2 tējk. kartupeļu vai kukurūzas cietes
Uzkarsē pienu, iemaisa tajā kakao pulveri, cukuru, ieliek kanēļa standziņu, uzvāra, tad pievieno arī kartupeļu cieti, kas izšķīdināta 2 ēd.k. ūdens. Dzērienam jābūt karstam un tumīgam. Kad tas gatavs, izņem kanēļa standziņu, noslauka sausu un rotā ar to dzēriena glāzi.
Buen provecho (labu apetīti - spāņu val.)!
Havjers Garsija iesaka: «Ja gadās nobaudīt negaidīti asu čili, nedzer ūdeni, nelej virsū alu, bet uzkaisi uz mēles šķipsniņu sāls! Pipars norims.» Tomēr rakstot čampurado recepti, no sirds iesaku - ar pipariem rīkojieties uzmanīgi, sākumā to vajag pavisam, pavisam nedaudz, lai organisms pierod pakāpeniski, bet, baudot meksikāņu ēdienus, pa rokai turiet sāls trauciņu!

1 PERSONAI VAJADZĒS:
100 g pupiņu, 1/4 saldās paprikas,
1/4 sīpola, svaigu vai kaltētu baziliku,
marinētus halapenjo piparus, olīveļļu,
200 g cūkgaļas kakla karbonādes
Pupiņas vāra ūdenī (1:4), kamēr mīkstas (aptuveni 1-1,5 h). Karbonādes šķēles apkaisa ar sāli un pipariem un uz pannas olīveļļā apcep no abām pusēm, kamēr brūnas. Pannā liek sagrieztu papriku, sīpola kubiciņus, vārītās pupas, šķēlītēs sagrieztus marinētus halapenjo piparus, baziliku, sāli pēc garšas un sautē vēl aptuveni 20 min.