Vakariņās - vista

4 personām vajadzēs: 1 kg vistu aknu, 200 g bekona (cūkas krūtiņa), 50 ml rapšu eļļas, 2 zariņi rozmarīna, sāls pēc garšas

1. Vistu aknas nomazgā, pārgriež uz pusēm, cep eļļā uz sakarsētas pannas no abām pusēm, līdz galam neizcepot, pārkaisa ar sāli.
2. Ietin gareniski sagrieztā bekonā un uz karstas pannas vēlreiz ātri apcep no abām pusēm un atstāj uz noņemtas pannas nogatavināties.
3. Šādi apcepras akniņas var pievienot kā sastāvdaļu lapu salātiem vai atsevišķi kā karsto uzkodu

10 porcijām vajadzēs: 1,4 kg vistu filejas, 100 g vistu aknu, 130 g kūpināts cūkgaļas šķiņķa, 150 g atkaulotu vistu šķiņķu, 30 g saldā krējuma, 1 olas dzeltenums, 2 zariņi pētersīļu, 450 g skābā krējuma, 100 g rīvēta siera, 10 g angļu sinepju, 4 daiviņa ķiploka, 200 g dārzeņu buljona, šķipsna melno piparu.

1. Vistas filejas sagatavo pa porciju gabaliem (apmēram 110 g uz porciju), iegriež kabatiņas.
2. Sieru sajauc ar krējumu, sinepēm, sāli.
3. Vistas filejas atgriezumus, atkaulotos vistas šķiņķus, šķiņķi un vistu akniņas samaļ, pievieno ar sieru saujaukto krējumu.
4. Masai pievieno sasmalzinātus zaļumus, maltus melnos piparus, sāli, olas, saldo krējumu un sastrādā vijīgā masā.
5. Masu pilda vistas filejā izveidotajā kabatiņā.
6. Vistas filejas kārto cepešpannā, pārlej ar karstu buljonu, pārkaisa ar sāli, kaltētus dārzeņus un tvaicē 100 grādos 30-40 minūtes.

4 personām vajadzēs: 1,2 kg vistu stilbiņu, 40 ml rapšu eļļas, 1 ēd.k. svaigi spiestas citronu sulas, 5 g maltas asās paprikas, 2 daivas ķiploka, 4 g raudenes, 4 g čili, 3 g malti melnie pipari, 1 tējk. kartupeļu cietes, sāls pēc garšas.

1. Vispirms pagatavo marinādi - sajauc eļļu, citronu sulu, papriku, raudeni, čili pulveri vai čili mērci, melnos piparus, sāli.
2. Vistu stilbiņu ieziež ar marinādi, apsedz un atstāj marinēties istabas temperatūrā vismaz 1h.
3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180- 200C.
4. Vistas stilbiņus liek uz cepešpannas, cep cepeškrāsnī apmēram 40 min., līdz tie kļūst brūni, čagani un kraukšķīgi.
5. Pasniedz ar sarkano papriku, selerījas stienīšiem, cukini, dekorē ar dīkstiem un kresēm.