Vasarīgi gardi ēdieni

2 personām vajadzēs: 200 g gaileņu, 60 g šalotes sīpolu, 1 timiāna zariņu, 1 ķiploka daiviņu, 50 g puravu, 40 g olīveļļas, 30 g baltvīna, 20 g sviesta, 100 g sēņu buljona, 120 g saldā krējuma, 80 g lauku krējuma, 50 g bekona, 10 g cukurzirņu dzinumu, sāli un piparus pēc garšas

Gailenes nomazgā, nosusina uz papīra dvieļa. Sīpolu, ķiploku, puravu sakapā smalkos kubiņos. Visu liek katlā, pievieno olīveļļu, sviestu un visu cep, tad pievieno baltvīnu, vāra, kamēr viss šķidrums iztvaikojis, pievieno timiānu, sēņu buljonu un saldo krējumu, vāra 10 min, tad visu sablenderē, izberž caur sietu. Lej šķīvī un dekorē ar apceptām bekona šķēlītēm, skābo krējumu un cukurzirņu dzinumiem.

3 personām vajadzēs: 1/2 gatava mango augļa, 2 g vaniļas ekstrakta, 120 g saldā krējuma, 1/2 laima sulas, 1 želatīna plāksnīti, 1 ēd. k pūdercukura, 300 g jebkādu svaigu ogu, piemēram, avenes, mellenes, upenes, jāņogas, kazenes

Mango nomizo, atdala no kaula, sablenderē.
Saldo krējumu uzputo, pievieno mango biezeni, laima sulu, pūdercukuru, vaniļas ekstraktu. Visu viegli samaisa un pievieno izkausētu želatīnu.

2 personām vajadzēs:
500 g jēra karē (karbonāde ar kauliņu), 1 rozmarīna zariņu, 2 ķiploka daiviņas,
300 g mini burkānu,
cukurzirņu, mini kukurūzas, biešu, 200 g pastinaka,
60 g saldā krējuma,
60 g gaileņu, 30 g šalotes sīpolu, 30 g olīveļļas, sāli, piparus pēc garšas


Jēra karē attīra no cīpslām, sagriež pa porcijām (apmēram 200 g katra). Uzkaisa sāli un piparus, sakapātu rozmarīnu un sakapātus ķiplokus. Uzkarsē pannu, uzlej olīveļļu un cep karē no abām pusēm, kamēr izveidojas brūna garoziņa, tad liek sakarsētā cepeškrāsnī 190 grādos un cep 8 minūtes.
Pastinaku nomizo, sagriež gabalos, liek katlā ar ūdeni, pievieno sāli un vāra, kamēr mīksti, nokāš ūdeni, pievieno saldo krējumu, visu sablenderē, izberž caur sietu.
Mini dārzeņus nomizo, sagriež uz pusēm, apcep olīveļļā, pievieno sāli un piparus.
Gailenes nomazgā, nosusina, cep uz sakarsētas pannas, uzkaisa sāli, piparus, pievieno sakapātus ķiplokus un sīpolus.
Visu kārto uz šķīvja.