Zemeņu atkarība

Sastāvdaļas 3 personām: 3 gabali franču maizes vai ciabatta, vai baltmaizes, 50 g mīkstā siera (Ricotta, Mascarpone, Philadelphia) vai caur sietu izberzta biezpiena, 100 g zemeņu, bazilika vai piparmētras lapiņas dekoram
1. Maizes gabaliņus apcep uz pannas līdz kraukšķīgumam. Tiem virsū smērē mīksto sieru.
2. Zemenes sagriež nelielos gabaliņos un kārto uz maizes.
Šefpavāres padoms: ar šīm brusketām labi garšo Parmas šķiņķis. To var likt slānī starp mīksto sieru un zemenēm.

Sastāvdaļas 2 personām: 500 g zemeņu, 100 g cukura, 20 g želatīna, 10 g gaišā ruma. Biskvītam: 2 olas, 50 g miltu, 40 g cukura.
1. Visas biskvītam paredzētās sastāvdaļas samaisa un iegūto mīklu lej uz paplātes. Cep 180-200 grādos apmēram 10 minūtes.
2. Zemenes sablenderē ar cukuru un rumu, tad pievieno uzbriedinātu želatīnu.
3. Formiņā liek biskvītu un virsū lej zemeņu masu. Liek ledusskapī uz pusstundu.

Sastāvdaļas 2 personām: 60 g rukolas, 40 g fenheļa, 100 g zemeņu, 2 g citrona miziņas, kazas siera bumbiņas.
Mērcei: 10 g olīveļļas, 10 g citronu sulas, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.
Visas sastāvdaļas samaisa, pārlej ar mērci un liek uz šķīvja.