Receptes

Ir zināms Latvijas labākais pavārzellis

Pavāru klubs sadarbībā ar Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrību BT 1 izstādes Riga Food 2011 laikā šogad pirmo reizi rīkoja konkursu jaunajiem pavāriem "Latvijas Pavārzellis 2011". Pirmo vietu konkursā un Pavāru kluba sarūpēto prēmiju Ls 200 apmērā ieguva Dzintars Zariņš (Restorānu servisa skola un SIA "Hotel Bergs"), otro vietu ieguva Artūrs Maskalis (restorāns "Kaļķu vārti"), trešo vietu Artjoms Černorižs (restorāns "Palete"). Žūrijas darbā piedalījās pieredzējuši šefpavāri no Somijas, Zviedrijas, Igaunijas, Lietuvas un Krievijas.

9. septembris, 2011, 15:53

Pankūkas uz gludekļa

Ar laiku katram studentam rodas savi gatavošanas knifi un receptes, kā vienkārši, ātri un, galvenais, lēti paēst. Bet septembra sākumā, kad augstskolas šturmē pirmkursnieki, noderēs radoši padomi, kā kopmītnēs nenomirt badā un «aizvilkt» līdz mājās braukšanai. Padomus «fukšiem» sniedz bijušie un esošie augstskolu studenti.

9. septembris, 2011, 10:18

Pirmā septembra cepumi - Bērnu prieks

Pirmajā skolas dienā bērniem parasti ir dalītas izjūtas: no vienas puses patīkamas satraukums un vēlme atkal satikt biedrus, no otras zināma nepatika, pret faktu, ka atsākas mācības. Visu šo izjūtu kopumu daudz vieglāk "sagremot", ja mājās ir svētku sajūta un kaut kas garšīgs. Piedāvāju recepti, kas, pēc pieredzes spriežot, bērnus sajūsmina.

31. augusts, 2011, 13:41

Sācies īstais sēņulaiks

Pienākušas ziņas, ka šis ir ļoti labs sēņu gads un nupat arī sācies īstais sēņu laiks. Tāpēc brīvdienu rīti nav izmantojami ilgai gulšņāšanai. Kad gaismiņa vēl tikai svīst, jāvelk kājās zābaki, un ar sēņu groziņu rokās - mežā iekšā! Vērtīgās un veselīgās dabas veltes jālasa, jāgatavo, jāēd un jāliek arī ziemas krājumos. Liels sēņotājs ir Mārupes kafejnīcas Experience Cafe šefpavārs Rolands Rudzāts. Tikko viņš sievai un meitiņai Nikolai par prieku pagatavoja sēnes pēc paša receptēm: «Manām meitenēm garšoja, tāpēc iesaku receptes arī Dienas lasītājiem. Labu apetīti!»

30. augusts, 2011, 10:53

Receptes imunitātes stiprināšanai

Rudenī augļu un ogu lietošana ikdienas uzturā kļūst īpaši svarīga tieši imunitātes stiprināšanai. Intensīvās rudens ogu garšas dēļ tās ir ieteicams pievienot ēdieniem kā sastāvdaļu. Tas ne tikai veidos ēdienu izsmalcinātu, bet arī bagātinās to ar vērtīgām uzturvielām. Latvijas Augļkopju asociācija aicina būt radošiem un eksperimentēt ar garšu un krāsām, veidojot savu maltīšu formulu. Iedvesmai vairākas rudens receptes:

26. augusts, 2011, 15:36

Gatavojam dāvināšanai

Ieprieciniet savus draugus ar pašu gatavotām ēdamām dāvanām - tādu padomu «Dzīvespriekam» reiz deva pavārs Mārtiņš Sirmais. Un esam to ņēmuši vērā. Nav vajadzības pirkt veikalā dārgu dāvanu, kas nenāk no sirds. Var taču pagatavot salātus, kas garšo jubilāram, izcept kūku vai kēksu. Puķu vietā pasniegt augļus šokolādē. Varbūt jubilārs priecājas par tevis gatavotajiem marinētajiem gurķīšiem vai «vīriešu zaptēm». Dāvini to, ko proti vislabāk pagatavot.

25. augusts, 2011, 12:55

Lepnais puķkāposts

Jau kuro nedēļu, piesakot Ēdienu lapas receptes, ievadslejā patiesībā var rakstīt vienu un to pašu - kas dārzā, tas jāliek uz šķīvja. Jo grēks būtu no tiem nieka diviem dāsnajiem mēnešiem gadā (jūlija vidus-septembra vidus) neizspiest visu, kas izspiežams. Tulks un gardēdis Jānis Kairis cepto puķkāpostu iesaka izmēģināt visiem ziedkāpostu nīdējiem. «Pats esmu piemērs tam, ka, ne visai mīlot puķkāpostus, šis man patiešām ļoti garšo,» viņš atzīstas. Iespējams, savu artavu dod arī pasniegšanas veids - puķkāpostu ceļ galdā cepamtraukā, un katrs ar savu dakšiņu var durt kāpostā un ēst.

25. augusts, 2011, 10:46

Cepti āboli

Cepti āboli ēdienu blogeres Andas Asares gaumē:

22. augusts, 2011, 9:12

Pavasara salāti

Katru pavasari ir viena, gandrīz konkrēti vārdā nosaucama diena, kad pēkšņi pārstāj garšot gan vecāku konservētie ķirbji, tomāti un gurķi, gan pašas augu ziemu rīvētās selerijas, burkāni un kāļi. Tā ir diena, kad mūsu lauku dārzā pirmo reizi noplūcamā izmērā no zemes izlīdusi rukola, kressalāti, redīsi un maurloki. Ziemā lielveikalos es tos pērku ļoti reti, jo garšo un smaržo - nekā. Toties pavasarī pat visparastākie lapu salāti piesmaržina visu virtuvi.

7. maijs, 2010, 0:00

Sipenieces svētku sacepums

Kad pilna māja ar ciemiņiem, Baiba Sipeniece galdā ceļ maltās gaļas un kartupeļu biezputras sacepumu. «Sacepums ir sātīgs, pietiek ar gabaliņu, lai viesi justos paēduši.»

22. janvāris, 2010, 0:00

Džemmas Skulmes spināti

Gleznotāja Džemma Skulme gatavo tādu spinātu biezeni, kādu nav redzējusi nevienā glaunā restorānā. Recepte nāk no kādas Vācijas sanatorijas, kur ārstējusies viņas mamma. Māksliniece smej, ka pa īstam spinātu garšu viņa spēj novērtēt tikai biezenī, citādi gatavoti spināti viņai vienaldzīgi.

15. janvāris, 2010, 0:00

Ainas Poišas tadžinas brīnums

Psihoterapeites Ainas Poišas jaunākais atklājums ir ēdiena sautēšanas trauks tadžina. A.Poiša priecājas, ka, gatavojot tadžinā, ēdienu nevar sabojāt, jo trauks ļauj improvizēt un kombinēt ļoti dažādus produktus. Galvenais nosacījums ir pēc izjūtas izvēlēties produktus, uzlikt vāku un gaidīt brīnumu. «Pēc stundas tadžinas brīnums ir atnācis,» teic Aina Poiša.

8. janvāris, 2010, 0:00

Šodien

Receptes