Gards ķiršu cepums
Sastāvdaļas: 5 olas, pusglāze cukura, 50 g miltu, 50 g rīvmaizes, pustējkarote sodas, 1/2 kg ķiršu, glāze valriekstu.
Receptes
Ko der zināt par bezpiedevu jogurtiem
Pasaule pirmo iepazina nevis saldināto, bieži vien varen sintētiskas krāsas un garšas raudzētā piena jogurtu, bet gan nesaldinātu fermentētu (var teikt, protams, raudzētu) piena produktu.
Cepti jaunie kartupelīši
Sastāvdaļas: 1 kg nelielu jauno kartupeļu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ķiploka galviņas, 1-2 tējkarotes svaiga rozmarīna, 1/4 tējkarotes sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Viegli pagatavojamas receptes ar vasaras ogām, dārzeņiem un zaļumiem
Jūlijs ir viens no gada dāsnākajiem mēnešiem. Pilnā sparā nogatavojas (ja vien šogad nav sapuvušas) vietējās zemenes, ienākas pirmie pašmāju tomāti - tie īstie, smaržīgie, sulīgie, garšīgie, nevis lielražošanā audzētie, pilni dārzi ar zaļumiem.
Vieglas, taču sāta sajūtu sniedzošas aukstās zupas
"Latvijā klasiska vērtība, protams, ir aukstā biešu zupa. Tomēr kombinējot dažādus sezonas produktus, kā arī piedevas, iespējams iegūt jaunas, pārsteidzošas garšas nianses, vienlaikus padarot ikdienas ēdienkarti daudzveidīgāku," saka LIDO šefpavāre Ilga Joma. "Tā kā daudziem bietes negaršo, esam sākuši eksperimentēt un gatavot citas aukstās zupas, piemēram, auksto gurķu zupu."
Pašu siets Jāņu siers ar ķimenēm
Jāņos galdā jācēļ Jāņu siers. Vislabāks vētkos garšos pašu siets Jāņu siers ar ķimenēm.
Viegli, veselīgi - tepat no dārza
Līdz ar vasaras sākšanos virtuvē noliekam malā kompotus un ziemas krājumus, jo beidzot atkal ir iespēja ēst svaigus sezonas augļus un dārzeņus - uztura daudzveidības ziņā šis īsts ziedu laiks (gan burtiski, gan metaforiski), jo veselīgu un vieglu ēdienu gatavošanai nepieciešamās izejvielas ir tepat pa rokai, - teic restorāna Terra šefpavārs Fabians de Frīss.
Vasarīgs rukolas pesto
Sastāvdaļas: 500 ml rukolas lapiņu, 240 ml auksti spiestas olīveļļas, 120 ml pekorīno siera, 120 ml parmezāna siera, 80 ml ciedru riekstu, 1 ēdamkarote rīvētas citrona miziņas, 1 daiviņa ķiploka, sāls, svaigi malti melnie pipari.
Avokado krēma deserts
Sastāvdaļas: viens paliels avokado, 120 ml piena, 60 ml cukura,
pustējkarote vaniļas ekstrakta.
Forele ar ķiploku sviestu
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Pasta ar murķeļiem
Pavāra Valtera Zirdziņa restorāna ēdienkartē jau otro nedēļu manāmi ēdieni no pavasara sēnēm - slavenajiem murķeļiem jeb lāčpurniem. Nedēļas nogalē restorāna komanda pati devās izpētīt, kas labs mežā atrodams pavasarī un ko no tā likt uz galda. Valteram patīk turēties pie gardumiem no mūsu dabā sastopamajiem labumiem, mazliet paeksperimentējot ar izpildījumu.
Pavasara salāti
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes