Avokado krēma deserts
Sastāvdaļas: viens paliels avokado, 120 ml piena, 60 ml cukura,
pustējkarote vaniļas ekstrakta.
Receptes
Forele ar ķiploku sviestu
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Pasta ar murķeļiem
Pavāra Valtera Zirdziņa restorāna ēdienkartē jau otro nedēļu manāmi ēdieni no pavasara sēnēm - slavenajiem murķeļiem jeb lāčpurniem. Nedēļas nogalē restorāna komanda pati devās izpētīt, kas labs mežā atrodams pavasarī un ko no tā likt uz galda. Valteram patīk turēties pie gardumiem no mūsu dabā sastopamajiem labumiem, mazliet paeksperimentējot ar izpildījumu.
Pavasara salāti
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Baltvīna saldējums brīvdienām
Brīvdienās sevi vari palutināt ar paša gatavotu, gardu baltvīna saldējumu.
Gurķu, avokado un fetas salāti
Atsvaidzinoši salāti saulainām un siltām pavasara dienām!Nepieciešamās sastāvdaļas: 3-4 vidēja izmēra gurķi, 2 avokado, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas, sauja svaigu piparmētru, 120 mililirei fetas siera, 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāls.Pagatavošana: 1. Gurķus nomizo, sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu, lai no tiem izdalās ūdens.
Lieldienu receptes: Spageti, olu un siera sacepums
Nepieciešams: 120 g _Dobeles dzirnavnieka _spageti Nr. 7, 260 g jeb 1 gab. strausa ola, 80 g saldā krējuma, 40 g Gruyere siera, 3 g maurlociņu, 5 g sviesta, šķipsniņa sāls un piparu. Strausa ola ir ekvivalenta 20 vistu olām. Gruyere siera vietā iespējams lietot Krievijas vai Holandes sieru.
Lieldienu receptes miltu neēdājiem: Jauns veids, kā pagatavot miežu putraimus
Nepieciešams (recepte paredzētas 3 personām): 60 g miežu putraimu, 80 g jauno kartupeļu, 350 ml olīveļļas, 1 g lauru lapas, 3 g diļļu, 5 g raudenes, 150 g murķeļu, mazs zariņš timiāna, 1 ķiploka daiviņa, 100 g rukolas, 60 g ciedru riekstu, mazliet pētersīļu, 60 g Parmezāna, 120 g kazas siera, mazliet melno piparu un sāls. Murķeļu vietā var izmantot šampinjonus, kazas siera vietā – Trikāta Sniega bumbas, rukolas vietā – vairāk pētersīļu. Parmezāna vietā var lietot Monterīgo sieru.
Lieldienu receptes: Olu krēms ar auzu pārslām
Nepieciešams (recepte paredzētas 3 personām): 200 g Mascarpone, 5 g Burbonas vaniļas, 100 g auzu pārslu, 10 g sviesta, 20 g cukura, 60 g olu dzeltenuma. Alternatīva Burbonas vaniļai varētu būt vaniļas cukurs.
Lieldienu receptes: Plaucēta zosu ola uz pufīgas mannas ciabatas
Nepieciešams (recepte paredzētas 3 personām): 3 zosu olas, 25 g baltvīna etiķa, šķipsniņa sāls, 175 g miltu, 5 g mannas graudu, 12,5 g cukura, 3,5 g sausā rauga, 12,5 g olīveļļas, 100 g ūdens, 50 g spinātu, 5 g sviesta, 1 g muskatrieksta. Zosu olas vietā var izmantot vienu vistu olu.
Lieldienu receptes: Grūbu un meža ķiploku putra ar mīksti vārītām paipalu olām un grauzdētiem valriekstiem
Nepieciešams (recepte paredzētas 3 personām): 100 g grūbu, 40 g meža ķiploku, 60 g ciedru riekstu, 40 g Parmezāna siers, 60 g olīveļļas, 6 paipalu olas, 5 g valriekstu, 15 g spinātu, grams lauru lapu, sāls un pipari. Lakšu vietā var izmantot baziliku. Paipalu olas var aizstāt ar vistu olām (viena paipalu ola ir ¼ vistas olas), bet Parmezāna vietā var izmantot Monterīgo sieru.
Tex Mex ēdieni ar asumiņu
Lai jūs nemulsina latviešu virtuvei neierastie ēdienu nosaukumi, no kuriem zināmākais ir itāļu izcelsmes deserts Panna cotta. Abu pārējo ēdienu saknes meklējamas Latīņamerikā, taču to sastāvdaļas viegli nopērkamas jebkurā Latvijas lielveikalā un arī pagatavošana vienkārša - vienīgi čili, halapenjo pipara un laima vairāk. Latviešu garšas kārpiņām šīs receptes pielāgojis Tex-Mex Republic šefpavārs Kristaps Viesturs.