Vienkārši garšīgais aknu stroganovs
Vai nav tiesa, ka aknu stroganovs ir tāds piemirsts, mazliet nostalģisks ēdiens, kuru mājās tik bieži negatavo, bet nopriecājas, ja var izvēlēties kādā bistro vai ēdnīcā? Tāpēc vienreiz jāpagatavo, un ir to vērts – īsti piemēroti ziemā!
Pagatavošanas laiks: 40 minūšu
Daudzums: 3 - 4 porcijas
Sarežģītības pakāpe: vidēji vienkārši
Sastāvdaļas:
- 500 g liellopu aknu mazliet miltu apvārtīšanai
- 1 liels sīpols
- 100 g šampinjonu
- eļļa un sviests cepšanai
- 100 ml alus
- ap 100 ml buljona vai ūdens
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 200 ml saldā krējuma
- 2 ēd. k. skābā krējuma
Ļoti saderīgi ar rīsiem vai griķiem, bet var arī pasniegt ar kartupeļu biezeni vai krāsnī ceptiem kartupeļiem.
Pagatavošana:
1. Aknas attīra no plēvēm un cīpslām. Sagriež garenās strēmelītēs – ap centimetru biezās. Sīpolu sagriež smalkos gredzenos vai pusgredzenos. Šampinjonus sagriež šķēlītēs.
2. Pannā sakarsē eļļu un izkausē gabaliņu sviesta, liek cepties sīpolu gredzenus. Apcep zeltainus, noņem no pannas. Tajās pašās taukvielās apcep šampinjonus, arī noliek maliņā.
3. Ja nepieciešams, pannā papildina mazliet eļļas un sviesta, sakarsē un liek cepties sagrieztās aknas, kuras pirms tam apviļātas miltos. Pārkaisa sāli un piparus. Apgrozot cep kādas piecas septiņas minūtes.
4. Tad pievieno apceptos sīpolus un sēnes, mazliet pacep visu kopā un pārlej ar alu. Ļauj, lai nedaudz pavārās, tad pielej buljonu vai ūdeni un ļauj, lai uzvārās. Tad pievieno saldo un skābo krējumu. Samaisa un ļauj paburbuļot kādas pāris minūtes, līdz mērce iegūst patīkamu konsistenci.
Smukās apaļmaizītes
Recepte, kuru meita atrada interneta dzīlē, – beigeļi esot trendā, bet nopirkt veikalā vai maiznīcās nevarot. Tad nu jācep pašiem, un jāsaka, kā ir: patiešām vienkāršs process, un garšo pārsteidzoši labi!
Pagatavošanas laiks: 30 minūšu
Daudzums: 8 beigeļi
Sarežģītības pakāpe: viegli
Sastāvdaļas:
- 500 g grieķu jogurta (0% tauku)
- 270 g kviešu miltu
- 4 tējkarotes (strīķētas) cepamā pulvera
- sāls pēc garšas
- ola pārsmērēšanai
- sēkliņas pārkaisīšanai (pēc izvēles): sezams, kumīns, ķimenes, melnās ķimenes utt.
Pēc labākajām tradīcijām beigeļmaizītes ēd, pārgrieztas plakaniski uz pusēm un pildītas ar labumiem: sieru, šķiņķi, salātiem vai jebko citu pēc vēlēšanās.
Pagatavošana:
1. Bļodā liek jogurtu un pievieno miltus, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri. Pieber arī sāli pēc izjūtas, vismaz divas šķipsnas.
2. Visu samaisa viendabīgā mīklā – to var darīt ar karoti vai rokām, kā ērtāk. Taču beigās jebkurā gadījumā nāksies pieķerties ar rokām, jo mīkla jāizliek uz virsmas.
3. Mīklu liek uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem, mazliet pārmīca un sadala astoņās daļās. Katru daļu vēlreiz mazliet iemilto un izveltnē par desiņu.
4. Katras mīklas desiņas galus savieno, izveidojot maizīti ar caurumu vidū. Liek uz cepamās plātnes, kas pārklāta ar cepampapīru, pārsmērē sakultu olu un pārkaisa sēkliņas pēc izvēles. Cep 180 grādos apmēram 20 minūšu, līdz brūnas un smukas!