Gan sāļas, gan saldas

Sastāvdaļas: 200 g šokolādes, 100 g mīksta sviesta, 60 g cukura, 5 olas, 4 ēd. k. miltu, 200 g ogu (saldētas vai svaigas upenes, ķirši, jāņogas), šķipsna sāls
1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Katliņā ieliek šokolādi kopā ar sviestu un izkausē uz lēnas uguns.
2. Kamēr šokolāde un sviests kūst, bļodā atdala olu dzeltenumus no baltumiem, baltumus, pievienojot sāli, uzputo stingrās putās.
3. Kad šokolādes un sviesta maisījums labi izkusis, pievieno olu dzeltenumus un kārtīgi sajauc. Pēc tam pievieno cukuru un miltus, sajauc un masā iecilā uzputotos olbaltumus.
4. Cepamo trauku (ar augstām malām) ieeļļo un apkaisa ar miltiem. Tajā ielej kūkas mīklu, virsū pārkaisa ogas.
5. Trauku ar kūkas mīklu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Kad kūka izcepusies, to atdzesē, tad ņem ārā no trauka.

Smilšu mīklai: 200 g miltu, 100 g auksta sviesta, 50 g pūdercukura, 1 ola, 1 ēd. k. etiķa, šķipsna sāls; pildījumam: 2-3 lieli āboli, 100 g cukura, 1 citrons, apmēram 25 g sviesta, 2 ēd. k. ābolu sulas
1. Miltus izber uz galda un izveido tajos bedrīti. Tajā ieber gabaliņos sagrieztu sviestu, pieber cukuru un sāli, pievieno etiķi un sakultu olu. Visu sajauc, samīca, izveidojot gludu mīklu. Ietin follijā un atstāj uz 30 minūtēm vēsumā.
2. Nomizo ābolus, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Izspiež citrona sulu un apslaka ābolu šķēlītes.
3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem. Kamēr cepeškrāsns uzkarst, samīca mīklu un izrullē to. Mīklu izklāj cepamajā formā un sadursta ar dakšiņu.
4. Pamīšus izklāj sagrieztās ābolu šķēlītes, sagriež gabaliņos pildījumam domāto sviestu un pārklāj ar to ābolus. Cepamo formu liek cepeškrāsnī un cep 180 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.
5. Tikmēr katliņā uz lēnas uguns izkausē cukuru, tam pielej ābolu sulu un karsē, kamēr masa iegūst karameles konsistenci.

Sastāvdaļas: 3 plāksnes kārtainās mīklas, 2 nelieli, tvirti kabači, 1 sīpols, 2 ēd. k. pesto, 2 daiviņas ķiploka, 1 parastais tomāts, sauja ķirštomātu, 1 ola, 150 g sarīvēta labi kūstoša siera, pa šķipsnai sāls un kaltētas raudenes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Kabačus nomizo un sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tomātu noblanšē, novelk mizu un sagriež mazos gabaliņos.
3. Sagatavotos dārzeņus sajauc kopā, piespiež ķiploku, iemaisa masā pesto, olu un pusi no dotā siera daudzuma. Pieliek sāli, taču uzmanīgi - jo sāļš ir gan siers, gan pesto.
4. Kārtaino mīklu nedaudz atlaidina un izrullē plānāku (lai kūka nav pārāk «maizīga»).
5. Uz cepamplāts ar augstām malām liek izrullēto mīklu, malas rūpīgi piespiežot pie plāts malām.
6. Virsū liek pildījumu - sagatavoto kabaču masu. Tai pāri pārliek uz pusēm sagrieztus ķirštomātus, pārkaisa ar kaltētu raudeni.
7. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes.
8. Apmēram desmit minūtes pirms kūka gatava, to izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar atlikušo sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.
9. Pasniedz siltu vai aukstu - tā būs garda arī, ņemot līdzi piknikā.