Gavēņa laika ēdieni

4 personām vajadzēs: 4 foreles, 200 g spinātu, 200 g Filadelfijas siera, 250 g basmati rīsu, 100 g sīpolu, 10 g ķiploku, 20 g Indijas riekstu, citrona pusīti, 20 g sviesta, sāli un piparus
Forelēm no augšas izņem muguras asakas. Novāra rīsus. Spinātus, sīpolus un ķiplokus apcep, tad samaisa ar svaigo sieru, rīsiem un riekstiem un pilda zivīs. Tad tās liek cepeškrāsnī un cep 175 °C aptuveni 10-12 min. Pirms pasniegšanas uzspiež citrona sulu un uzliek sviesta gabaliņu.
4 personām vajadzēs: 400 g panīra siera, 4 rupjmaizes šķēles, 150 g ābolu, 2 ēd. k medus, citronu, sviestu cepšanai, 1/2 tējk. kanēļa, piparmētru lapiņas
Nomizo ābolus. Panīru, maizi un ābolus sagriež līdzīgos gabalos. Maizi apcep sviestā, tad pievieno medu, ābolus un sieru, uzspiež citrona sulu, uzkaisa kanēli. Visu nedaudz apcep un kārto uz šķīvja. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

4 personām vajadzēs: 200 g turku zirņu, 500 g panīra (Valmieras piena jaunais piena produkts), 200 g tomātu, 250 g cukini, 200 g puravu, 10 g ķiploku, 200 ml saldā krējuma, 3 ēd. k. sojas mērces, 2 ēd. k. sezama sēklu, eļļu cepšanai, sāli un piparus
Zirņus iemērc, lai uzbriest. Tad tos novāra gatavus. Dārzeņus sagriež kubiņos un apcep, pieber klāt novārītos zirņus, pievieno saldo krējumu, soju, sezama sēklas un maigi vāra, līdz mērce sabiezē. Panīru sagriež šķēlītēs un apcep garšvielās.
Visu kārto uz šķīvja un pasniedz.

4 personām vajadzēs: 60 g biešu, 60 g seleriju sakņu, 60 g rāceņu, 60 g kartupeļu, 60 g burkānu, 50 g sīpolu, 4 ēd. k. krējuma, 1 tējk. timiāna, 1 ēd. k diļļu, 1 ēd. k. pētersīļu, sāli un piparus pēc garšas
Sakņaugus nomizo, sagriež smalkos salmiņos. Liek vārīties ūdeni ar garšvielām, tad katlā ieber sakņaugus un pavāra aptuveni 5 min. Gatavo virumu lej šķīvī un pasniedz ar skābo krējumu.